Wiosna na talerzu

Rozpoczęła się wiosna, choć za oknem jest jeszcze dość zimno, samo nadejście tej pory roku bardzo cieszy. Przygotuj lekkie wiosenne przekąski.

Rozpoczęła się wiosna, choć za oknem jest jeszcze dość zimno, samo nadejście tej pory roku bardzo cieszy. Już niedługo w sklepach i na straganach pojawią się młode świeże owoce i warzywa i będziemy mogli cieszyć się ich smakiem.

Przeczytaj koniecznie: Na przednówku

Jednak już dziś możesz przygotować lekkie wiosenne potrawy. Część świeżych warzyw możesz zastąpić mrożonymi. W kuchni na parapecie, w płaskim naczynku posiej rzeżuchę - za kilka dni jej charakterystyczny zapach przypomni Ci, że już jest wiosna, a smak wzbogaci niejedno danie, w tym kanapki codziennie przygotowywane do pracy lub do szkoły.

Zielone masło

Składniki:

- masło - 125g

- rzeżucha - 1 łyżka

- sól

Sposób przygotowania:

Krok 1: Dokładnie rozetrzyj masło.

Krok 2: Dodaj do niego łyżkę drobno posiekanej rzeżuchy i wszystko razem utrzyj.

Krok 3: Całość lekko posól.

Sałatka grecka z nowalijkami

Składniki:

- sałata lodowa - 1 główka

- ser feta - 300g

- kukurydza - 0,5 szklanki

- pomidor - 1 sztuka

- oliwki czarne - 1 garść

- oliwki zielone - 1 garść

- rzodkiewki - 1 pęczek

- szczypiorek - 1 pęczek

- cebula - 1 sztuka

- ogórek - 1 sztuka

- czerwona papryka - 0,5 sztuki

- olej słonecznikowy - 3 łyżki

- woda - 3 łyżki

- sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka w proszku

Sposób przygotowania:

Krok 1: Warzywa dokładnie umyj.

Krok 2: Pomidora pokrój w "ósemki", ogórka w słupki, szczypiorek drobno posiekaj, oliwki i rzodkiewki pokrój na połówki.

Krok 3: Oczyszczoną paprykę pokrój w paski.

Krok 4: Cebulę obierz z łupiny, pokrój w piórka.

Krok 5: Sałatę lodową porwij na mniejsze części.

Krok 6: Fetę pokrój na małe sześciany, a kukurydzę odsącz z zalewy.

Krok 7: Przygotowane składniki ułóż warstwami w dużej salaterce. Na spód wyłóż sałatę, na nią pomidory, ogórek, oliwki, rzodkiewkę, paprykę, kukurydzę i cebulę.

Krok 8: Na wierzch wyłóż kawałki fety, posyp szczypiorkiem.

Krok 9: Wymieszaj wodę, olej i przyprawy. Otrzymanym sosem polej sałatkę.

Przeczytaj także: Dieta na wiosnę

Bruchetta

Składniki:

- bagietka - 0,5 sztuki

- pomidor - 1 sztuka

- czosnek - 2 ząbki

- rzeżucha - 1 garść

- oliwa z oliwek - 2 łyżki

- sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Krok 1: Bagietkę pokrój na podłużne plastry grubości około 2cm.

Krok 2: Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i drobno pokrój.

Krok 3: Ząbki czosnku przekrój na pół, jeden drobno posiekaj, a drugi przeciśnij przez wyciskacz i wymieszaj z oliwą.

Krok 4: Posmaruj bagietkę oliwą wymieszaną z roztartym czosnkiem i oprósz pieprzem oraz solą.

Krok 5: Nałóż na bagietki pomidory, posyp posiekaną rzeżuchą.

Krok 6: Ułóż kanapki na blasze, wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez kilka minut na złoty kolor.

Greckie placki z cukinią i oliwkami

Składniki:

- ziemniaki - 250g

- cukinia - 150g

- zielone oliwki - 50g

- śmietana 18% - 200g

- mąka - 30g

- jajko - 1 sztuka

- rzeżucha - 0,5 szklanki

- ogórek - 0,5 sztuki

- cebula - 0,5 sztuki

- sałata - 4 listki

- koperek - 2 gałązki

- czosnek - 1 ząbek

- musztarda - 1 łyżeczka

- sok z cytryny - 2 łyżeczki

- oliwa z oliwek

- sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Krok 1: Ziemniaki i cukinię zetrzyj na tarce.

Krok 2: Dodaj do nich drobno posiekaną cebulę, pokrojone w krążki oliwki, łyżeczkę soli, pół łyżeczki pieprzu, jajko i mąkę. Całość dokładnie wymieszaj.

Krok 3: Z tak powstałej masy smażymy na oliwie placki na złoty kolor.

Krok 4: Usmażone placuszki przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem kuchennym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, a następnie ułóż je na liściach sałaty.

Krok 5: Do śmietany dodaj szczypior, sok z cytryny, musztardę, wyciśnięty czosnek i posiekany koper.

Krok 6: Dopraw sos solą i pieprzem, podaj go do placków.

Przeczytaj również: Zasady zdrowego żywienia