Stół wielkanocny

Wiosenny stół wielkanocny powinien cieszyć nasze oczy kolorami wiosny.

Wielkanoc otwiera radosny czas kwitnienia. Pierwsze barwy wiosny to żółcienie forsycji i kaczeńców, delikatna czerwień tulipanów, fiolet krokusów i wszechobecna świeża, jasna zieleń, najpierw rzeżuchy a później wschodzących delikatnie traw i zbóż. Chcemy, by wiosna była obecna również na naszych stołach. Połóżmy, więc na stole obrus lniany, śnieżno biały lub w delikatnym odcieniu écru. Jeżeli decydujemy się na kolorowy, powinien być jasny, pastelowy bez nadmiernych dekoracji, dobrze komponujący się z porcelaną zastawy.

Przeczytaj także: Serwetki na stole

Zastawa użyta do wielkanocnego stołu powinna być jasna, najlepiej kremowo-biała z delikatnym dodatkiem pojedynczego kobaltowego, platynowego lub złotego paska. Do zastawy należy dobrać właściwe dodatki, żółto-zielone serwetki z lnu, przepasane srebrną opaską lub zwinięte w dowolny sposób. Niezwykle ważnym elementem jest zieleń bukszpanu, którą dekorujemy półmiski i rzeżucha, którą wysiewamy na mokrą watę ukształtowaną w figurę baranka lub wielkanocnego zajączka. Starym zwyczajem na stół stawiamy koszyczek ze święconką a w nim gotowane na twardo jaja, kilka kromek chleba, parę kawałków wielkanocnej baby, w niektórych regionach również kawałki białej lub suszonej kiełbasy.

Przeczytaj koniecznie: Naturalne barwniki do pisanek

A w srebrnych dwojaczkach lub w naczyniach porcelanowych: czarny pieprz i grubą sól. Postawmy też obok koszyczka wielkanocnego baranka. Baranek, symbol Chrystusa Zmartwychwstałego, stawiany jest na naszych stołach od trzystu lat. W zależności od regionu robi się go z masy cukrowej, solnej, masła, porcelany, drewna lipowego, ciasta albo z owczej wełny. Razem z barankiem zwykle występuje chorągiew - karminowa lub czerwona z przedstawianiem złotego krzyża lub ryby, a dawniej również pelikana.

Podkreślmy wyjątkowość tego święta, ustawiając między zastawą wazoniki, dzbanki lub małe flakoniki z wiosennymi kwiatami. W kwiaciarniach i na ulicznych straganach pojawiają się bazie, tulipany, hiacynty, żonkile, niech więc któreś z nich znajdą się na waszych stołach. Święta to czas użycia sztućców na co dzień zapomnianych. Zanim podamy je na stół, dokładnie zrewidujmy ich stan. Srebro zwykle śniedzieje i dlatego warto poświęcić trochę czasu na doprowadzenie go do stanu świetności. Użyjmy rzadko stosowanych łopatek do masła, spróbujmy też odnowić naszą wiedzę o sztućcach do ryb i widelczykach do ciast. Pamiętajmy o właściwym doborze szkła do napojów i alkoholu, źle dobrane kieliszki czy szklaneczki skutecznie mogą zepsuć miłe rodzinne spotkanie. Bardzo istotne jest również dokładne przetarcie szkła, czasem trzeba na nowo przemyć wszystkie szklane naczynia i natychmiast wytrzeć je, suchą i czystą ściereczką. W Wielką Sobotę do święcenia pokarmu zachowujemy post, niektórzy poszczą aż do powrotu z Rezurekcji. Nie sposób spędzić świąt bez alkoholu, zadajmy więc sobie trud właściwego doboru trunków do potraw pamiętając o umiarze, zarówno w jedzeniu jak i piciu.

Sprawdź koniecznie: Zasady podawania win do posiłków

KJW