Przyprawy do piernika

Na świątecznym stole nie może zabraknąć piernika. Sprawdź, które przyprawy sprawiają, że jest to tak wyjątkowe ciasto.

Nieodłącznym elementem Bożego Narodzenia są wyjątkowe desery, spośród których koniecznie trzeba wymienić pyszne serniki, makowce, miodowniki. Jednak to właśnie piernik oraz jego nieco korzenny smak i aromat nadaje świętom tego niezwykłego czasu. I oczywiście małe pierniczki, które są doskonałą ozdobą zarówno świątecznego stołu, jak i dekoracją wieszaną na choince.

Przeczytaj koniecznie: Pierniczki na choinkę

Co decyduje, że piernik, niby takie zwykłe ciasto, jest zarazem tak wyjątkowy? Cały sekret ukryty jest w przyprawach do niego dodawanych. Może warto przez chwilę się nad nimi zastanowić?

Niemal w każdym sklepie dostępne są saszetki z przyprawą do piernika, ale równie dobrze taką mieszankę można przygotować samodzielnie.

cynamon - niezastąpiony dodatek do każdego piernika, nadaje nie tylko charakterystyczny smak i aromat, ale również barwę;

imbir - dla nadania lekkiej ostrości, charakterystycznej dla doskonałego piernika;

kardamon - ma lekko pobudzające działanie, więc piernik z dodatkiem kardamonu świetnie się sprawdzi podczas długiego zimowego wieczoru;

goździki - można powiedzieć, że one same pachną świętami, nie może więc zabraknąć ich w pierniku;

Przeczytaj również: Przyprawy świąteczne

gałka muszkatołowa - najlepiej zetrzeć ją tuż przed dodaniem do ciasta, dzięki temu zachowa swój wspaniały smak i aromat;

kolendra - ma nieco pikantny, a zarazem słodkawy smak oraz korzenny aromat - i jak tu nie dodać jej do pierniczków?;

ziele angielskie - kojarzone zwykle z potrawami mięsnymi i zupami, w smaku przypomina goździki i cynamon, równocześnie jest ostre podobnie jak pieprz - czyli wręcz doskonałe jako dodatek do piernika;

wanilia - razem z cynamonem, imbirem i goździkami tworzy niesamowitą wręcz kompozycję;

anyż - słodkawy i orzeźwiający, do piernika jak najbardziej pasuje;

skórka pomarańczowa, kandyzowane owoce, orzechy i migdały oraz rodzynki - nie są konieczne, ale niezwykle uatrakcyjnią przygotowywane świąteczne ciasto.

Przeczytaj też: Jak zrobić piernik?

I oczywiście miód, który jest jednym z podstawowych składników każdego piernika.

A na koniec nie może zabraknąć pysznej polewy! Biały lukier szczególnie dobrze się nada do stworzenia pięknych malunków na cieście - gwiazdek i choinek czy wypisania króciutkich życzeń. Jednak do piernika pasuje również czekolada, co prawda kolorystycznie nie odznacza się za bardzo, ale połączeniu smaku piernika z czekoladą nic nie dorówna!

Kasia Mućka