Jak dobrać herbatę do posiłku

Herbata może podkreślić, a nawet wydobyć smak spożywanej potrawy. Czy wiesz, że napój ten, podobnie jak wino, należy dobierać do posiłku?

Herbata może podkreślić, a nawet wydobyć smak spożywanej potrawy. Czy wiesz, że napój ten, podobnie jak wino, należy dobierać do posiłku? Można pokusić się też o eksperymenty degustacyjne i dobierać gatunki herbat do dań podobnie jak wina. Do subtelnej panna cotty pasuje delikatna, trawiasta sencha. Do musu czekoladowego zalecana jest herbata zielona z miętą, a do ciepłego czekoladowego puddingu czarna herbata ze skórką pomarańczy.

Poznaj: Rodzaje herbat

A do polskich dań? Do żurku polecamy naturalną, zieloną herbatę. Do pierogów z grzybami; czarną herbatę pochodzącą z gór, jest ona delikatniejsza od tej z liści krzewów na nizinach i ma przyjemny miodowy posmak. Zdecydowane dania wymagają charakternych naparów. Do pieczonych mięs sprawdzi się pu-erh, czyli czarna herbata z kilkukrotnie fermentowanych liści. Z mocnymi serami powinno się podać czarną herbatę lapsang o dymnym posmaku. Z pewnością warto posiłki tłuste i treściwe, szczególnie mięsne, popijać herbatą czarną, najlepiej z rodziny Yunnan.

Przeczytaj także: Yunnan - kolebka herbaty

Każda herbaciarnia i firma herbaciana szczyci się własną, charakterystyczną mieszanką. Warto poszukać swego ulubionego smaku, zapoznać się z aromatem różnych herbat. Odważniejsi mogą eksperymentować, stwarzając swoją własną, niepowtarzalną kompozycję. Nie ma reguł dotyczących tego, co można dodać do herbaty. Zazwyczaj są to liście innych herbat, kwiaty całe lub same ich płatki, owoce czy olejki aromatyzujące.

Herbaciany napar oprócz teiny, stanowiącej swoistą postać kofeiny;  zawiera duże ilości garbników. Mają one właściwości ściągające przez to zbawiennie wpływają na żołądek i dlatego picie herbaty poleca się po świątecznych posiłkach. KJW

Czy wiesz, co to jest Herbata kiszona