Jak ugotować makaron

Gotowanie makaronu jest sztuką, której każdy może się nauczyć. Do dobrego makaronu wystarczy dodać sos i mamy gotowe szybkie i smaczne danie.

Gotowanie makaronu jest sztuką, której każdy może się nauczyć. Do dobrego makaronu wystarczy dodać sos i mamy gotowe szybkie i smaczne danie.

Co jest potrzebne:

1. Garnek
2. Makaron
3. Sól
4. Łyżka z długim trzonkiem
5. Minutnik

Jak ugotować makaron:

1. Wypełnij wodą duży garnek. Im większy, tym lepszy - gdy garnek jest mały albo wody jest zbyt mało, makaron może się sklejać.
2. Dodaj sól. Sól sprawia, że makaron lepiej smakuje. Dodana we właściwej proporcji tylko nieznacznie podnosi poziom sodu w gotowym produkcie. Użyj 1 płaską łyżeczkę na litr wody.
3. Doprowadź wodę do pełnego wrzenia (woda nie może przestawać wrzeć, gdy ją mieszasz).
4. Przygotuj makaron. Pamiętaj, że makaron zazwyczaj podwaja swoją objętość podczas gotowania.
5. Powoli dodawaj makaron do wrzątku. Najlepiej, żeby woda nie przestała wrzeć. Jeśli jednak na chwilę przestanie - nic się nie stało.
6. Mieszaj, mieszaj i jeszcze raz mieszaj! Makaron poskleja się, jeśli na początkowym etapie gotowania nie będzie dobrze rozdzielony.
7. Zacznij mierzyć czas od momentu, w którym woda z makaronem zaczyna wrzeć. Zazwyczaj makarony wymagają od 8 do 12 minut gotowania. Sprawdź na opakowaniu!
8. Reguluj moc gotowania. Woda nie może kipieć ani przestać wrzeć. Wszystko musisz mieć pod kontrolą.
9. Chwilę przed upływem czasu gotowania spróbuj makaron (uwaga - jest gorący!). To jedyna naprawdę skuteczna metoda na sprawdzenie, czy jest już dobry. Makaron powinien być "al dente" - już ugotowany, ale jeszcze zwięzły, z delikatnie wyczuwalnym "rdzeniem".
10. Żeby sprawdzić, czy makaron jest już gotowy można również przekroić wyłowiony kawałek. W środku nie powinno być żadnych białych, mącznych plamek i grudek.
11. Teraz odcedź makaron - ustaw durszlak w zlewie, przelej do niego zawartość garnka i pozbądź się nadmiaru wody.
12. Nie przelewaj makaronu zimną wodą jeśli serwujesz danie gorące. Spłukiwanie utrudnia utrzymywanie na makaronie sosu i wymywa skrobię. Możesz przelać makaron zimną wodą jeśli chcesz podać go na zimno, na przykład jako składnik sałatki.

Porady:

1. Woda szybciej się ugotuje jeśli garnek nakryjesz pokrywką.
2. Nigdy nie mieszaj różnych rodzajów makaronu w jednym garnku (mogą mieć różny czas gotowania).
3. Dokładnie obserwuj makaron - bardzo łatwo jest go rozgotować.
4. Makaron przeznaczony do zapiekania może być niedogotowany - "dojdzie" podczas pieczenia zapiekanki.
5. Makaronu nie musisz przelewać wodą, ale jeszcze na durszlaku możesz dolać odrobinę oliwy z oliwek i wymieszać (nie będzie się kleił). bmf