Po długim, zimowym okresie, budzi się upragniona wiosna. W tym czasie coś nam podpowiada, żeby wyruszyć w podróż, za miasto, nad rzekę, jezioro, do lasu lub na własną działkę. Coraz dłuższe i cieplejsze dni zachęcają do podróżowania, zwiedzania oraz... grillowania. Zatem należy odkurzyć "sprzęt" zaprosić przyjaciół i rodzinę do wspólnego biesiadowania.
Grill oraz dobry węgiel to podstawa, ale oczywiście nie może zabraknąć mięsa, warzyw, owoców oraz soków, wina czy piwa. Aby dobrze zaopatrzyć się na grilla powinniśmy przygotować odpowiednie marynaty z przyprawami oraz zioła. Twoje mięsa powinny być świeże, pachnące oraz jak najlepszej jakości. Nie powinno tutaj zabraknąć wieprzowiny, wołowiny, drobiu, kiełbas, kaszanek oraz ryb! Jednak aby cieszyć się smakiem oraz aromatem mięs, należy je odpowiednio wcześniej przygotować, czyli zamarynować.
Oto kilka niezawodnych przepisów na marynatę:
Glazura tradycyjna:
Glazura słodko-pikantna:
Glazura orientalna:
Najlepiej będzie, jeśli przygotujesz marynatę dzień przed grillowaniem i zamoczysz w niej mięso, a następnie odstawisz do lodówki lub w chłodne miejsce. Wtedy wszystkie składniki przejdą w mięso i będzie ono aromatyczne, smaczne i soczyste tak, jak lubisz. Doskonałym pomysłem na urozmaicenie dań z grilla, są szaszłyki. Nawinięte na drewniane patyczki, poprzeplatane kawałki mięsa, warzyw oraz owoców.
Przy grillu nie można zapomnieć o rybach! Pomimo, że wymagają one specjalnego traktowania, to warto jednak poświecić im czas, aby je skosztować. Ryby pieczemy w aluminiowych pojemniczkach lub w specjalnym koszyczku do grillowania. Przyprawiamy je najczęściej bazylią, rozmarynem, oregano, solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.
Dla gości, którzy nie jadają mięsa zwierząt rzeźnych, przygotujmy paletę warzyw oraz owoców. Do grillowania doskonale nadają się: bakłażany, pieczarki, kalafior, brokuł, pomidor, papryka, ziemniaki, kukurydza oraz owoce: jabłka, gruszki, banany oraz śliwki. Na przygotowanie warzyw z grilla potrzebujemy aluminiowej tacki, na której pokrojone na mniejsze kawałki warzywa skrapiamy oliwą z oliwek oraz wybranymi przyprawami.
Dla nieco młodszych "grillowiczów" przygotujmy smaczne i kolorowe tosty z grilla, hamburgery, brzoskwinie grillowane czy ziemniaki grillowane. Powinniśmy także zachęcić dzieci do pomocy przy organizowaniu przyjęcia, ale dbajmy o ich bezpieczeństwo.
Nie zapomnijmy również o dodatkach, które obowiązkowo powinny znaleźć się na Twoim stole. Począwszy od kolorowych sałatek, przekąsek, snaków i sosów po dipy oraz pieczywo. Oczywiście nie powinno zabraknąć również tradycyjnie ketchupu, musztardy oraz majonezu. Aby przygotować prosty, ale zarazem smaczny i praktyczny sos, nie potrzebujesz dużo czasu.
Sos Tzatziki:
Niam.pl poleca również smaczne i proste sałatki:
O kalorie martwmy się po, a nie przed ucztowaniem!!! Smacznego!
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
