Jak trafnie dobrać przyprawy do mięs?

Dobranie odpowiednich przypraw do mięs podkreśli ich smak i aromat. Wybór nie jest łatwy. Zależny jest on od gatunku mięsa oraz smaku i aromatu, jaki chcemy z niego wydobyć lub mu nadać.

Do mięsa wieprzowego doskonały jest:

• cząber,
• czosnek,
• majeranek,
• kminek,
• rozmaryn.

Cielęcina najlepiej będzie smakowała  przyprawiona:

• bazylią,
• tymiankiem,
• natką pietruszki,
• rozmarynem,
• koperkiem,
• łagodną papryką
• pieprzem.

Wołowina dobrze będzie się komponowała z:

• jałowcem,
• kminkiem,
• zielem angielskim,
• pieprzem czarnym.

Natomiast do drobiu możemy dodać:

• estragon,
• cząber,
• majeranek,
• tymianek,
• paprykę,
• chilli,
• pieprz,
• curry.

Przyprawami charakterystycznymi dla dziczyzny są:

• jałowiec,
• goździki,
• imbir,
• tymiankiem.