Stół udekorowany rzeźbami z owoców lub warzyw przybiera odświętny charakter i podkreśla dbałość gospodarza o gości. Carvingu spróbować może każdy, zaczynając na przykład od tej nieskomplikowanej, ale efektownej rzeźby z pomidora.
Do jej wykonania potrzebny jest ostry nóż, którym można bardzo precyzyjnie kroić oraz jędrny, umyty pomidor. Ostrze powinno być wykonane ze stali nierdzewnej, w przeciwnym razie miąższ może ulec przebarwieniu.
Na skórce pomidora zaznacz nacięciami równe sekcje, które będą podstawą do wykonania płatków. W zależności od rozmiarów warzywa, może być ich na przykład sześć lub osiem.
Nacięcia wykonuj ostrą końcówką noża. Powinny być na tyle głębokie, aby przeciąć skórkę, ale nie dotrzeć do miąższu wewnątrz pomidora. Nie ściskaj go zbyt mocno.
Czubki "płatków" mogą być przytwierdzone do miąższu, więc delikatnie je odkrój.
Rozchyl płatki pomidorowego kwiatu i udekoruj nim wybrane potrawy.
Pomidory są dość nietrwałe, dlatego lepiej przystąpić do rzeźbienia niedługo przed podaniem. Przygotowane około godziny wcześniej pomidorowe kwiaty należy umieścić w pojemniku szczelnie zamkniętym lub na przykład owiniętym folią spożywczą.
W podobny sposób można przygotować też inne warzywa i owoce. Miłej zabawy. BC
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
