Jak przygotować lody w domu

To nic skomplikowanego! Potrzebne Ci będą owoce, mleko, jaja, cukier oraz dodatki, możesz wybrać takie jakie tylko lubisz. Proponujemy kolorowe posypki, galaretki, płatki waflowe, orzechy, wiórki kokosowe, czekoladę oraz różnego rodzaju sosy i syropy. Własny robot wielofunkcyjny to podstawa każdej kuchni, więc powinieneś go wykorzystać również do przygotowania lodów. Na pewno pomoże Ci ubić śmietanę - podstawa lodów to puszystość masy.

Tradycyjna receptura lodów śmietankowych opiera się na puszystej, gęstej, jednolitej masie i świeżych, dużych, jajkach. Żółtka powinny być dobrze utarte z cukrem i podgrzane na małym ogniu. Tak przygotowanej mieszaniny nie można przypalić! Ostudzone, delikatnie przelać do przygotowanej bitej śmietany i mieszać, najlepiej plastikową łopatką do ciasta.

Kolejnym, bardzo ważnym krokiem jest zamrożenie masy. Jeśli nie posiadamy maszynki do lodów, należy przygotowaną masę mieszać co jakieś 20-30 minut, wyjmując i umieszczając ponownie w zamrażarce. Dzięki tej czynności kształtuje się konsystencja lodów. Lody powinny być gotowe po około 3-4 godzinach.

Jest to oczywiście jedynie lodowa baza, do której możemy dodać własne pomysły. Do bitej śmietany można dodać kakao w proszku, otrzymamy wtedy lody czekoladowe, zmielone orzechy - lody orzechowe lub zmiksowane owoce - lody owocowe. Taki deser można udekorować i podać na wiele sposobów: tradycyjnie w waflu, wysokim kielichu, okrągłym pucharku, salaterce a nawet w specjalnie przygotowanej rzeźbie z owoców.

A co powiecie na orzeźwiające owocowe sorbety? Są proste w przyrządzeniu i równie smaczne jak tradycyjne lody, a co najważniejsze znacznie mniej kaloryczne. Do przygotowania sorbetu potrzebujesz szklankę wody, pół szklanki cukru i świeże owoce oraz sok. Do ugotowanej wody dodajemy cukier. Mieszamy, aby się całkowicie rozpuścił. Gdy słodki mix ostygnie, dolewamy sok. Jeśli lubisz gęstszy sorbet możesz dodać kilka łyżek zmiksowanych owoców. Następnie wstaw całość do zamrażarki na około 20 minut. Po upływie tego czasu wyjmij je i zamieszaj. Czynność tę powtórz kilkakrotnie. Gotowy sorbet powinien mieć puszystą i gładką konsystencję. Zaspokoi on Twoje pragnienie w upalny dzień, orzeźwi i pobudzi do dalszego działania, a przy tym jest pożywny.

Zrobienie własnych lodów to świetny pomysł. Zwłaszcza, że wielu producentów lodów dodaje do nich konserwanty i stabilizatory, aby jak najdłużej utrzymać je świeże.

Przygotowanie lodów w domu nie jest trudne, chociaż wymaga czasu. Nie wymaga jednak ogromnego doświadczenia, a przy odrobinie fantazji pozwala wyczarować desery lodowe w wielu niebanalnych smakach i kompozycjach. Przygotowując lody w domu, masz przede wszystkim wpływ na to, co się w nich znajdzie, jakie wybierzesz dodatki, które wzbogacą smak twoich lodów i jaka będzie ich kaloryczność. AP