Owocowe skórki

Skórka owoców cytrusowych jest bardzo aromatyczna i może zawierać substancje korzystnie wpływające na nasze zdrowie.  Na przykład w skórce mandarynki znajduje się salvestrol Q40, który wykazuje działanie zmniejszające guza nowotworowego. Suszone skórki z cytryny, zalane gorącą wodą, pomagają w zwalczeniu bolącego gardła. Taki sam wywar, usuwa plamy z herbaty z ubrań i zabija zapach ryb, który po ich oczyszczaniu zazwyczaj utrzymuje się na rękach dłuższy czas.

Dlatego też zanim wyrzucisz ją do śmietnika, zastanów się czy, aby na pewno nie będzie Ci potrzebna? Jeśli pieczesz ciasta, lubisz sałatki owocowe, desery lodowe lub owocowe drinki i koktajle - może okazać się wręcz niezbędna. Przydatna jest zarówno suszona jak i kandyzowana. Gdy planujesz ją wykorzystać koniecznie ją umyj, gdyż zawiera na swej powierzchni substancje chroniące owoc przed popsuciem. Najlepiej jest wyszorować owoc małą szczoteczką, gdyż cytrusy mają porowatą skórkę i zwykłe "opłukanie" nie wystarczy. Aby być pewnym w 100% , że owoc jest czysty, moczymy jeszcze chwilę we wrzątku, a następnie osuszamy ręcznikiem.

Skórkę do suszenia zazwyczaj kroi się w kostkę, słupki lub też ściera się ją na tarce.

Ususzoną, można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniczku przez kilka miesięcy, jeśli jednak pojawi się na niej biały nalot, lub będzie miała nieprzyjemny zapach powinieneś ją wyrzucić.

Przygotowanie w domu kandyzowanej skórki również nie wymaga wielkiej wprawy. Potrzebne będą woda, cukier oraz wybrany owoc. Całość zajmie Ci niewiele czasu oraz pracy. Kandyzowana skórka z owoców, to znakomity dodatek do wypieków lub naturalna, zdrowa przekąska.Tradycyjnie, bez skórki z pomarańczy nie obejdzie się żaden keks czy drożdżowa babka. Coraz częściej stanowią też składnik mieszanek bakaliowych i suszonych owoców. Wspaniale aromatyzuje ciasta, nadaje świeżości oraz lekko kwaskowatego smaku. Swój niezastąpiony zapach, zawdzięcza olejkom eterycznym, które znajdują się w skórce nawet, gdy jest już przetworzona.

Kulinaria i zdrowie to nie jedyne aspekty życia, w których możesz wykorzystać skórki cytrusów. Są one również doskonałym odświeżaczem powietrza. AP