Orzeźwiające zupy na gorące dni

W upały każdemu chce się tylko pić! Zimne lub schłodzone napoje są teraz na topie. Jedzenie - mogłoby nie istnieć. Jednak również w upalne dni nasz organizm potrzebuje energii. Świetnym rozwiązaniem na lekki posiłek, przy jedzeniu którego nie będziemy mieć zlewnych potów są "zimne zupy".

Co można zaliczyć do takich dań? Pozwólcie, że wymienię choćby chłodnik litewski, gazpacho, zupy owocowe czy zupę krem, np: z pomidorów, zamiast tradycyjnej pomidorówki. Proste, łatwe i co ważne, szybkie w przygotowaniu, bo w gorące dni, nikomu nie chce się zbyt długo przebywać w kuchni.

Chłodnik - to danie na bazie młodych buraczków - botwiny, z dodatkiem ziemniaków, świeżego ogórka, jajek, szczawiu lub szpinaku. Gotowany na rosole lub przegotowanej wodzie. Z dodatkiem śmietany, zsiadłego mleka, kefiru lub jogurtu. Tradycyjny chłodnik przygotowywany jest z buraków, jednak można je zastąpić pomidorami lub szparagami.

Gazpacho - ta zupa może być czerwona lub zielona. Czerwona - przygotowywana na bazie pomidorów i czerwonej papryki, zielona - zielonej papryki, ogórka czy cukinii. Dodatkami mogą być czosnek, cebula lub szczypiorek. Z przypraw, najlepsze będą bazylia, oregano, oliwa z oliwek, sól oraz pieprz czarny. Składniki możesz zmiksować na gładką masę lub pokrojone na mniejsze kawałki dodać do zupy.

Zupa owocowa - praktycznie z każdego owocu można przyrządzić zupę. Mogą to być truskawki, maliny, porzeczki, banany lub pomarańcze. Przygotować je można na mleku, przegotowanej wodzie, jogurcie lub z samego soku z owoców, z dodatkiem makaronu, ryżu lub klusek.

Zupa krem - najczęściej robiona z warzyw: pomidorów, brokułów, szparagów, selera lub pieczarek. Coraz popularniejsze są również zupy z ryb: tuńczyka, makreli i łososia, oraz z owoców morza: krewetek, małż czy krabów. Przypraw używamy według upodobań i do smaku. Ugotowaną zupę miksujemy i chłodzimy.

Niam.pl przygotowało kilka przepisów na letnie, smaczne i łatwe w przygotowaniu zupy:

- Chłodnik błyskawiczny

- Chłodnik z pomidorów

- Zupa cytrynowa

- Zupa śliwkowa

- Zupa krem z brokułów

- Zupa szparagowa

- Zupa z owoców morza

Pomysłów na letnią zupę są tysiące. Ważne jest to, aby  były zarazem smaczne, lekki i pożywne.

Powodzenia i smacznego!