Jedz otręby

Najlepszym źródłem błonnika w naszej diecie są otręby. Specjaliści od żywienia mogą wręcz pisać poematy na temat cudownych właściwości otrębów.

Otręby to zewnętrzna warstwa, łupina ziaren takich jak owies, pszenica czy ryż. W procesie mielenia oddziela się je, aby uzyskać produkt oczyszczony, ale za to przynoszący mniej korzyści zdrowotnych. Specjaliści od żywienia mogą wręcz pisać poematy na temat cudownych właściwości otrębów i tego, dlaczego ich jedzenie ma sens. Głównym powodem jest wysoka zawartość nierozpuszczalnego błonnika, który ma nieoceniony wpływ na regulację procesów trawiennych, pomaga zrzucać kilogramy i kontrolować wagę, a pośrednio chronić przed chorobami serca.

Otręby są doskonałym produktem dla osób cierpiących na uciążliwe zaparcia, ponieważ zawarty w nich błonnik wiąże wodę i w niezmienionej postaci przechodzi przez układ pokarmowy. Paradoksalnie, wiele dobrego otręby mogą zdziałać też w przypadku chronicznych biegunek. Otręby to produkt probiotyczny, co oznacza, że wykazuje naturalne właściwości bakteriobójcze, co może być istotne na przykład dla osób mających problemy z wrzodami żołądka.

Regularne spożycie otrębów obniża też poziom cholesterolu i w pewnym stopniu ogranicza ryzyko wystąpienia zakrzepów i zawału. Wiele badań wykazało, że włączenie otrębów do codziennej diety w stosunkowo niedługim czasie redukuje cholesterol o 1,8%, a w dłuższej perspektywie potrafi zdziałać o wiele więcej.

Korzyści dla układu krwionośnego niesie też zmniejszenie nadmiernej masy ciała, w czym otręby również mogą pomóc. Wspomniane wiązanie wody przez błonnik wywołuje bowiem poczucie pełności w żołądku i o ile same otręby nie mają właściwości odchudzających, pomagają ograniczyć ilości spożywanego jedzenia, redukując uczucie głodu towarzyszące często osobom na diecie.

Rosnąca w społeczeństwie świadomość w kwestii zdrowego odżywiania wywołuje reakcję ze strony przemysłu spożywczego i na rynku coraz więcej pojawia się artykułów z dodatkiem otrąb. Obecnie są one dostępne nie tylko w wyspecjalizowanych sklepach ze zdrową żywnością, ale coraz częściej możemy je znaleźć w supermarketach czy mniejszych sklepach osiedlowych. Najszerszy wybór tego typu produktów znajdziesz w internecie. Trudno więc znaleźć wymówkę jeśli chodzi o wprowadzenie otrębów pszennych do codziennej diety, bo nastręcza mniej trudności, niż by się z pozoru mogło wydawać. Znajdziesz je między innymi w płatkach śniadaniowych, batonikach zbożowych i pieczywie pełnoziarnistym. Możesz również kupić same otręby i dodawać je na przykład do naleśników, zdrowych koktajli, zup, ciasteczek i wielu innych dań, znacznie podnosząc w ten sposób ich wartość odżywczą.

Jeśli planujesz wzbogacić swoją dietę o dodatek otrębów, zacznij od niewielkich ilości. Zbyt dużo błonnika dostarczonego nagle w krótkim czasie może bowiem wywołać biegunkę i problemy żołądkowe. Aby dostarczyć organizmowi zalecaną ilość błonnika, czyli około 25-30 gramów dziennie, warto jeść brązowy ryż, pieczywo i płatki śniadaniowe wyprodukowane z pełnego ziarna oraz owoce i warzywa. Barbara Ciastoń