Komponowanie jadłospisu zgodnego z teorią Pięciu Przemian

Duża różnorodność produktów i technik kulinarnych sprawia, że Dieta Pięciu Przemian jest tak zdrowa i zrównoważona, jak to zalecają zachodni eksperci do spraw żywienia. Na pierwszy rzut oka niestety komponowanie jadłospisu zgodnego z tą teorią wydaje się znacznie bardziej skomplikowane niż to, do którego jesteśmy przyzwyczajeni. Odrobina wprawy niweluje jednak ewentualne początkowe trudności. Generalna zasada brzmi: zachowaj równowagę. Dotyczy to zarówno relacji organizm-środowisko, jak również produktów przypisanych pięciu żywiołom oraz dwóm głównym siłom: Yin i Yang. Oto kilka wskazówek, które ułatwią Ci rozpoczęcie przygody z dietą piciu przemian.

Przeczytaj więcej: Dieta Pięciu Przemian

Mieszaj metody kulinarne. Jeśli na obiad preferujesz opcję pod tytułem danie jednogarnkowe, upiecz je na przykład w piekarniku (Yang), a na deser zjedz trochę surowych owoców (Yin). Do smażonej ryby natomiast "pasować" będą warzywa na parze. Nie brzmi tak skomplikowanie, prawda?

Łącz w swoim jadłospisie produkty i potrawy o różnej zawartości tłuszczu i kalorii. Pewna ilość tłuszczu jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu, ale upewnij się, że Twoja dieta obfituje również w produkty niskotłuszczowe, aby zachować równowagę w tym zakresie.

Pamiętaj, że liczą się produkty, a nie sposób ich doprawiania. Chilli jest zdecydowanie Yang, ale dodanie oprószenie nim miski warzyw gotowanych na parze nie sprawi, że przestaną one być Yin.

Oczywiście zachowanie równowagi pomiędzy pięcioma żywiołami jest trudniejsze niż balans na osi Yin-Yang, ale niech Cię to nie zraża. Większość tradycyjnych dań kuchni chińskiej zawiera optymalne ilości składników w odpowiednich proporcjach. Również inne kraje Azji posiadają w swoim narodowym menu potrawy skomponowane zgodnie z teorią pięciu żywiołów, jako że rozprzestrzeniła się ona z Chin na pozostałe regiony tego kontynentu. Przygotowanie posiłków według przepisów kuchni azjatyckiej jest więc świetnym startem do wprowadzenia Diety Pięciu Przemian w życie.

Nie przejmuj się tym, że nie spamiętasz wszystkich żywiołów, odpowiadających im, produktów i efektów, które wywołują. Zadbaj po prostu o to, aby w swoim jadłospisie zawrzeć wiele różnych smaków: coś słonego, coś słodkiego i tak dalej. Tę zasadę możesz stosować w przypadku każdego posiłku, jak również żonglować dominującymi smakami w ciągu dnia (słodka owsianka na śniadanie, kwaśna pomarańcza na przekąskę, "słona" zupa na lunch i tak dalej).

Proporcje smaków w posiłkach należy wyznaczać zgodnie z indywidualnymi potrzebami organizmu. Ponieważ każdy żywioł ma właściwy sobie narząd w ludzkim ciele, za mało lub za dużo jednego składnika w jadłospisie może prowadzić do rozmaitych schorzeń. Na przykład, woda kontroluje żywioł ognia, więc zbyt duże ilości soli wywołają problemy w narządach związanych z ogniem. W medycynie zachodniej tłumaczy się to jako: nadmiar sodu w diecie prowadzi do chorób serca.

Analogicznie, można wzmocnić wybrany narząd, dzięki dostarczaniu organizmowi większej ilości odpowiednich "smaków". Należy jednak upewnić się, że diagnoza została postawiona prawidłowo, ponieważ problemy z daną częścią ciała mogą wynikać nie tyle z jej przyrodzonej niedyspozycji, co ze szkodliwej dominacji innego narządu. Dla przykładu, niektórzy ludzie cierpią na schorzenia śledziony i pomóc im może jedzenie produktów wzmacniających ów organ. Ale czasami "słaba" śledziona jest efektem zbyt "mocnej" wątroby, którą trzeba w tym przypadku nieco zneutralizować.

W budowaniu jadłospisu Diety Pięciu Przemian niepoślednią rolę odgrywają też pory roku. Każda z nich ma przypisany sobie poziom energetyczny, który trzeba równoważyć w organizmie, spożywając odpowiednie produkty. To jednak również nie jest zasada uniwersalna, jako że przede wszystkim liczą się potrzeby jednostki. Jeśli dana osoba jest z natury zbyt "zimna", musi dostarczać sobie "grzejącej" energii (Yang), niezależnie od pory roku. Barbara Ciastoń

Poznaj dietę starożytnych Indii