Pomysły na fasolkę szparagową

Pomysły na fasolkę szparagową

Łatwe i smaczne przepisy na fasolkę szparagową, która jest świetnym źródłem białka roślinnego i błonnika.

Świeża, młoda fasolka szparagowa poza wspaniałym smakiem i cieszącym oko wyglądem, daje nam całkiem sporo błonnika, a także witamin oraz składników mineralnych, zwłaszcza potasu i magnezu. Ponadto jest niskokaloryczna, a zawarte w niej fitoestrogeny roślinne zmniejszają nieprzyjemne objawy menopauzy, kwas foliowy jest niezbędnym składnikiem do prawidłowego rozwoju cewy nerwowej u płodu, a magnez i witaminy z grupy B działają antystresowo. Jedzmy więc fasolkę!

Obraz 1074

Jak wybrać najświeższą fasolkę

Jeśli nie masz własnej plantacji fasolki, wybierz się do najbliższego warzywniaka, na bazarek, sklepiku ze świeżymi warzywami lub jakiegokolwiek marketu - tego super albo tego hiper. Niezależnie od miejsca, w którym dokonujesz zakupu, zawsze dokładnie obejrzyj strączki. Nie bierz tych, które są rozdarte na końcach. Powierzchnia fasolki powinna być gładka i jędrna, lekko połyskująca, bez żadnych przebarwień. Warto też przełamać jeden strączek, sprawdzisz w ten sposób jaki kolor mają ziarna, jeśli są gładkie i zielone, możesz kupić tę fasolkę, jeśli brązowe - zdecyduj się na inne warzywo. Podczas samego przełamywania, powinno nastąpić charakterystyczne chrupnięcie.

Po zakupie, nie przechowuj fasolki zbyt długo, maksymalnie przez kilka dni, najlepiej w lodówce. Przed przystąpieniem do przyrządzenia z niej wybranej potrawy, przebierz strączki. Wyrzuć nadwiędnięte sztuki, usuń pozostałości liści, a następnie odetnij obie końcówki każdej fasolki. Z większych i starszych sztuk trzeba także usunąć, niesmaczne i twarde nawet po ugotowaniu, włókna łączące połówki strączków. Nie zapomnij o dokładnym umyciu fasolki pod bieżącą, zimną wodą.

Co zrobić z fasolką

Świeża, młoda fasolka szparagowa nie wymaga długiego gotowania, jednak na surowo jeść jej nie należy. We wszystkich warzywach strączkowych znajduje się bowiem fazyna, substancja dla ludzi szkodliwa, a w dużych ilościach wręcz trująca. Nie trzeba jednak bać się fasolki! Wystarczy 10-15 minut gotowania albo innej formy obróbki termicznej, a fazyna już nam nie będzie zagrażać.

Jakie mogą być te inne formy obróbki? Poza tradycyjnym gotowaniem w dużej ilości wody, można ugotować ją na parze. Wówczas straty witamin są znacznie mniejsze. Po ugotowaniu, warto strączki zanurzyć na chwilę w zimnej wodzie, dzięki temu zachowają swoją piękną barwę. Fasolkę można także smażyć, dusić i zapiekać.

Garść pomysłów:

Sałatka z ziemniaków i fasolki szparagowej

Przygotuj następujące produkty:

ziemniaki - 450g

fasolka szparagowa - 450g

czarne oliwki - 1 garść

czosnek - 2 ząbki

czerwona, słodka papryka - 1 sztuka

posiekana natka pietruszki - 4 łyżeczki do herbaty

bazylia - 0,25 łyżeczki do herbaty

oregano - 0,25 łyżeczki do herbaty

oliwa z oliwek - 1-2 łyżki stołowe

sól

świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

Krok 1: Przebierz fasolkę, dokładnie umyj i pokrój na około 5cm kawałki.

Krok 2: W dość dużym garnku zagotuj lekko osoloną wodę, włóż fasolkę i gotuj ją, aż stanie się na wpół miękka. Postaraj się jej nie rozgotować.

Krok 3: Ziemniaki obierz, umyj i pokrój na kawałki, np. w ćwiartki. Ugotuj je w lekko osolonej wodzie.

Krok 4: Ostudź ziemniaki i fasolkę.

Krok 5: Umytą paprykę przekrój na pół i usuń gniazdo nasienne, a następnie pokrój ją w niewielkie słupki.

Krok 6: Zmieszaj oliwę z bazylią, oregano oraz wyciśniętym przez praskę czosnkiem.

Krok 7: Przełóż do dużej miski ziemniaki, fasolkę, paprykę i przekrojone na połówki oliwki. Polej sosem, wymieszaj i dopraw sałatkę do smaku solą oraz pieprzem.

Fasolka z migdałami

Lista zakupów:

fasolka szparagowa - 200g

migdały - 2 łyżki stołowe

olej migdałowy - 2 łyżki stołowe

sól

Jeśli nie masz oleju migdałowego możesz zastąpić go zwykłą oliwą z oliwek.

Sposób przygotowania:

Krok 1: Przebierz fasolkę, umyj ją, a następnie pokrój na 1-2 centymetrowe kawałki

Krok 2: W garnku zagotuj lekko osoloną wodę. Wrzuć fasolkę i gotuj ją aż stanie się na wpół miękka.

Krok 3: Migdały zalej wrzącą wodą, odcedź je po 1-2 minutach. Za pomocą ostrego noża usuń z nich skórkę.

Krok 4: Rozgrzej suchą patelnię i podpraż na niej migdały.

Krok 5: Posiekaj dość grubo migdały.

Krok 6: Przełóż do miski ciepłą fasolkę, posyp ja migdałami i polej olejem migdałowym.

Zupa-krem z fasolki szparagowej

Produkty, które musisz przygotować:

mrożona fasolka szparagowa - 2 opakowania

ziemniaki - 2-3 sztuki

cebula - 1 sztuka

czosnek - 1-2 ząbki

biała część pora - 1 sztuka

masło - 1 łyżka stołowa

oliwa z oliwek - 1 łyżka

cząber - 1 gałązka

sól

świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

Krok 1: Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostkę, a następnie ugotuj.

Krok 2: Cebulę drobno posiekaj, por pokrój w cienkie plasterki, a czosnek przeciśnij przez praskę.

Krok 3: Na patelni rozgrzej olej, a następnie podsmaż na nim cebulę, por i czosnek.

Krok 4: W dużym garnku zagotuj lekko osoloną wodę. Podgotuj w niej fasolkę, powinna być na wpół twarda.

Krok 5: Podsmażone warzywa oraz cząber dodaj do fasolki i całość gotuj jeszcze przez około 15-20 minut. Wszystkie warzywa powinny być miękkie.

Krok 6: Dodaj ugotowane ziemniaki i zmiksuj na gładką masę.

Krok 7: Dodaj śmietanę i masło, dopraw zupę do smaku solą i pieprzem.

Zupa będzie doskonale smakowała ze świeżo przygotowanymi grzankami.

Fasolka z kurczakiem

Niezbędne składniki:

fasolka szparagowa - 450g

pierś z kurczaka - 2 sztuki

ryż - 1 filiżanka

cebula - 1 sztuka

zielona papryka - 1 sztuka

czosnek - 1-2 ząbki

bulion grzybowy - 100ml

śmietana - 1-2 łyżki

olej rzepakowy - 4 łyżki stołowe

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

Krok 1: Przebierz i umyj fasolkę. Pokrój ją na mniejsze kawałki.

Krok 2: W dużym garnku zagotuj lekko osoloną wodę. Podgotuj w niej fasolkę, powinna być na wpół twarda.

Krok 3: Posiekaj cebulę.

Krok 4: Umytą zielona paprykę przekrój na pół i usuń gniazdo nasienne, a następnie pokrój ją w paski.

Krok 5: Czosnek przeciśnij przez praskę.

Krok 6: Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Podsmaż na nim cebulę z papryką.

Krok 7: Dodaj fasolkę, czosnek. Całość dopraw solą oraz pieprzem.

Krok 8: Opłucz piersi z kurczaka i pokrój je w kostkę.

Krok 9: Na osobnej patelni rozgrzej pozostały olej i usmaż na nim mięso.

Krok 10: Dodaj do kurczaka podsmażone wcześniej warzywa, a także śmietanę wymieszaną z bulionem. Całość duś na wolnym ogniu przez około 20 minut.

Krok 11: Gotową potrawę dopraw do smaku sola i pieprzem.

Fasolka z kurczakiem świetnie smakuje jeśli podasz ją z ryżem.

Smacznego! Katarzyna Mućka

Komentarze (0) Komentujesz jako Gość. Zaloguj się lub Załóż konto
Zaloguj
Twój komentarz

Przepisy kulinarne:

Quiche z boczkiem i brokułami
Quiche z boczkiem i brokułami
Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy żółtko i maso. na początku siekamy masło ...
Pierś kurczaka z szyjkami rakowymi i kurkami
Pierś kurczaka z szyjkami rakowymi i kurkami
Pierś kurczaka marynujemy w oliwie, czosnku, tymianku, papryce słodkiej i doprawiamy solą ...
Perliczka z mięsem małż z torcikiem mango i serca palmy dżemowej
Perliczka z mięsem małż z torcikiem mango i serca palmy dżemowej
Mięso małż przesmażamy z czosnkiem i selerem naciowym. Dodajemy białe wino i doprawiamy ...
Pieczona kaczka na jabłkach z modrą kapustą i szagówkami.
Pieczona kaczka na jabłkach z modrą kapustą i szagówkami.
Rozgrzewamy piekarnik 130°C. Pierś z kaczki oraz pałkę nacieramy przyprawami i podlewamy ...
Najnowsze artykuły:
Orkisz Orkisz w ostatnich czasach staje się coraz bardziej popularny. Najczęściej można go kupić w sklepach ekologicznych, ale czy wiemy czym jest?
Rodzaje miodów Miody królują w naszej kuchni od zarania dziejów, ale czy wiemy, jakie działanie wykazują poszczególne ich rodzaje?
Kabanosy - na upał i na wycieczkę Kabanosy świetnie sprawdzają się w trakcie wszelkich podróży, zarówno pieszych, jak i różnymi środkami transportu. Nie psują się zbyt szybko, a na dodatek świetnie smak
Ostatnio komentowane:
Ja robiłem łososia w obtoczce maślanej i smakował wyśmienicie. Do tego młode ziemniaczki. ...
Gemo Restaurant ~ Gość
Restauracja GEMO zaprasza codziennie od godz.12. Zapraszamy w Noc Muzeów, z 19/20 maja, która ...
uwielbiam ryby, w papierze robiłam już pstrąga i łososia, teraz czas na dorsze, muszę tylko ...
Wygląda świetnie, papier kupiłam jakiś czas temu, teraz szukam kolejnych przepisów, kurczak ...
Blogi kulinarne:
Marcin Budynek Marcin Budynek Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
a-cook-oo a-cook-oo a-cook-oo - daj się zaskoczyć
Szczypior gotuje Szczypior gotuje Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa. Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
Współpraca | Regulamin | Kontakt
Copyright © Avigail Holdings Sp. z o.o. 2009 - 2012
T:0.683