Najzdrowsze soki

Świeże soki są źródłem wielu witamin i antyoksydantów, które pełnią rolę koenzymów w reakcjach chemicznych zachodzących w naszym organizmie. Wspierają one organizm podczas walki z chorobami, a także spowalniają starzenie się. Picie świeżych soków zmniejsza ryzyko niektórych chorób nowotworowych i chorób układu krwionośnego. Naukowcy zwracają szczególną uwagę na zawartość w sokach polifenoli. Najwięcej tych związków znajduje się w tych, o intensywnych kolorach, a szczególnie w soku z czerwonych winogron. Ilość ta równa się nawet ilości zawartej w czerwonym winie Bordeux. Równie bogate w antyoksydanty są soki z czerwonych grejpfrutów i żurawinowy, który zapobiega infekcjom układu moczowego.

Picie soków owocowych to wygodny sposób na spożycie zalecanej dziennie ilości warzyw i owoców. Często łatwiej jest wypić sok, niż np.: obrać pomarańczę i ją zjeść samodzielnie. Z drugiej strony pamiętajmy jednak, że należy we wszystkim zachować umiar. Owoce są na przykład źródłem fruktozy, która wpływa na wzrost masy ciała, więc picie ich w nadmiarze niekoniecznie wpłynie na nas pozytywnie.

Rady dla początkujących domowych wytwórców soków:

- Zanim przystąpisz do wyciskania soku umyj dokładnie owoce i warzywa i usuń uszkodzone części.

- W miarę możliwości korzystaj z produktów sezonowych.

- Niektóre warzywa można miksować wraz z łodygami i liśćmi np.: pietruszkę. Inne wymagają ich odcięcia np.: łodygi i liście marchwi zawierają szkodliwe substancje, a liście selera są gorzkawe.

- Sok może zawierać nieusunięte pestki cytryny, limonki czy pomarańczy. Także pestki jabłek - w ilości znajdującej się w owocu (nie większej) mogą zostać wykorzystane.

- Cytrusy koniecznie obieraj ze skórki. Natomiast możesz wykorzystać białe wnętrze skórki, gdyż jest ono dobrym źródłem witaminy C i bioflawonoidów.

- Najlepiej pij soki od razu po przygotowaniu.

- Gotowy sok udekoruj czarnym pieprzem, solą, sokiem z cytryny, natką pietruszki lub liśćmi kolendry.

Rada dla osób kupujących soki, jest taka, aby wybierali te, zawierające osad na dnie butelki. Oznacza to, że do jego produkcji zostały wykorzystane bogate w witaminy skórki.

Jeśli cierpisz na różnego typu schorzenia, świeże soki, wykonane z odpowiednio dobranych produktów, mogą wspomóc proces powrotu do zdrowia lub złagodzić dokuczające Ci objawy.