Chroń się przed zatruciami

Chroń się przed zatruciami

Każdego roku miliony osób na całym świecie ulega zatruciom pokarmowym. Niektóre z tych zatruć mogą być bardzo groźne, a czasami mogą zakończyć się tragicznie.

Każdego roku miliony osób na całym świecie ulega zatruciom pokarmowym. Niektóre z tych zatruć mogą być bardzo groźne, a czasami mogą zakończyć się tragicznie. Aż 85 procent z nich wywołanych jest przez bakterie. Mogą one naturalnie znajdować się w żywności, chociaż zdarza się, że ich obecność wynika z nieumiejętnego obchodzenia się z nią. Jak na ironię, to właśnie tym 85% najłatwiej jest zapobiec.

Kupowane przez nas jedzenie przechodzi mnóstwo testów i kontroli jakości, zanim trafi na sklepowe półki, jednak odpowiedzialność za jego bezpieczeństwo zdejmowana jest z producentów w momencie, w którym zabieramy je do domu. Najlepszym tego przykładem jest mięso. Dużą część bakterii, które przypadkiem znajdą się na mięsie można całkowicie unieszkodliwić w prawidłowo przebiegającym procesie obróbki termicznej.

Przechowywanie produktów jest nie mniej istotne niż ich przygotowanie. Kiedy wybierasz się do sklepu, dział spożywczy odwiedź na samym końcu swojej trasy, a zakupy wstaw do lodówki zaraz po powrocie do domu. Nigdy nie zostawiaj jedzenia w nagrzanym samochodzie!

Nie kupuj niczego, co nie wygląda na w pełni świeże, ani tego, czego nie zdążysz zjeść przed upływem terminu ważności. Produkty z lodówki powinny być wyraźnie zimne, a te z zamrażarki - twarde jak kamień (nie mówimy o lodach).

Sprawdź, czy w Twojej lodówce panuje odpowiednia temperatura. Aby utrzymać kontrolę nad rozwojem bakterii, nie powinna ona przekraczać 4-5 stopni Celsjusza. Jeśli chodzi o zamrażarkę, optymalny poziom to około -18 stopni. Jeśli nie masz mikrofalówki, zamrożone produkty, zwłaszcza mięsne, należy rozmrażać w lodówce, włożywszy je tam odpowiednio wcześniej. Jedzenie rozmrażane w temperaturze pokojowej może zacząć psuć się z wierzchu, zanim zmięknie w środku. Marynowanie również lepiej przeprowadzać w warunkach chłodniczych.

Kiedy przyrządzasz posiłki, utrzymuj wszystko w czystości. Zanim zaczniesz zajmować się jedzeniem, a także po skorzystaniu z toalety czy zabawie ze zwierzętami, umyj porządnie ręce ciepłą wodą z mydłem. Brzmi jak banał, ale czy na pewno nie zdarzyło Ci się nigdy "odpuścić"? A to naprawdę ważne. Pamiętaj też, że bakterie mogą mieszkać w kuchennych ręcznikach, gąbkach i ściereczkach. Pierz je i wymieniaj co kilka dni, a gąbkę wyparzaj.

Upewnij się, że surowe mięso, drób i ryby, a także ich soki, na pewno nie mają kontaktu z innymi produktami. Dla przykładu: zanim pokroisz warzywa na sałatkę przy użyciu tej samej deski do krojenia, umyj ją dokładnie ciepłą wodą z detergentem. Lepiej używać desek plastikowych niż drewnianych, ponieważ drobnoustroje lubią gnieździć się w szczelinach tych ostatnich. Pupi

Komentarze (0) Komentujesz jako Gość. Zaloguj się lub Załóż konto
Zaloguj
Twój komentarz

Przepisy kulinarne:

Quiche z boczkiem i brokułami
Quiche z boczkiem i brokułami
Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy żółtko i maso. na początku siekamy masło ...
Pierś kurczaka z szyjkami rakowymi i kurkami
Pierś kurczaka z szyjkami rakowymi i kurkami
Pierś kurczaka marynujemy w oliwie, czosnku, tymianku, papryce słodkiej i doprawiamy solą ...
Perliczka z mięsem małż z torcikiem mango i serca palmy dżemowej
Perliczka z mięsem małż z torcikiem mango i serca palmy dżemowej
Mięso małż przesmażamy z czosnkiem i selerem naciowym. Dodajemy białe wino i doprawiamy ...
Pieczona kaczka na jabłkach z modrą kapustą i szagówkami.
Pieczona kaczka na jabłkach z modrą kapustą i szagówkami.
Rozgrzewamy piekarnik 130°C. Pierś z kaczki oraz pałkę nacieramy przyprawami i podlewamy ...
Najnowsze artykuły:
Orkisz Orkisz w ostatnich czasach staje się coraz bardziej popularny. Najczęściej można go kupić w sklepach ekologicznych, ale czy wiemy czym jest?
Rodzaje miodów Miody królują w naszej kuchni od zarania dziejów, ale czy wiemy, jakie działanie wykazują poszczególne ich rodzaje?
Kabanosy - na upał i na wycieczkę Kabanosy świetnie sprawdzają się w trakcie wszelkich podróży, zarówno pieszych, jak i różnymi środkami transportu. Nie psują się zbyt szybko, a na dodatek świetnie smak
Ostatnio komentowane:
Ja robiłem łososia w obtoczce maślanej i smakował wyśmienicie. Do tego młode ziemniaczki. ...
Gemo Restaurant ~ Gość
Restauracja GEMO zaprasza codziennie od godz.12. Zapraszamy w Noc Muzeów, z 19/20 maja, która ...
uwielbiam ryby, w papierze robiłam już pstrąga i łososia, teraz czas na dorsze, muszę tylko ...
Wygląda świetnie, papier kupiłam jakiś czas temu, teraz szukam kolejnych przepisów, kurczak ...
Blogi kulinarne:
a-cook-oo a-cook-oo a-cook-oo - daj się zaskoczyć
Marcin Budynek Marcin Budynek Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Szczypior gotuje Szczypior gotuje Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa. Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
Współpraca | Regulamin | Kontakt
Copyright © Avigail Holdings Sp. z o.o. 2009 - 2012
T:1.022