Jak zrobić niskokaloryczną zupę?

Zupy to potrawy w większości niskokaloryczne, a więc wyśmienite dla osób odchudzających się. Ich zalety w procesie zrzucania zbędnych kilogramów doceniła już niejedna osoba. Istnieją nawet diety oparte tylko i wyłącznie na tym prostym daniu, że wspomnę choćby o diecie kapuścianej. My jednak nie polecamy tak drastycznych metod odchudzania, ale zachęcamy do jadania zupy codziennie.

Niestety podczas przygotowywania zupy zdarzają nam się błędy, które powodują, że zupa zamiast lekkiego dietetycznego posiłku staje się bombą kaloryczną. Dodajemy do zupy śmietanę, masło i inne wysokokaloryczne składniki.

Również zupy gotowe lub instant nie są bezpieczne i to nie tylko dla osób na diecie. Po pierwsze zawierają dużo sodu i glutaminian, a co więcej są bardzo ubogim źródłem witamin i składników mineralnych. Bo niby skąd w takiej zupie mają one pochodzić, chyba nie z czterech małych kawałeczków wysuszonej marchewki?

Aby przyrządzić niskokaloryczną zupę musisz trzymać się kilku prostych zasad:

- Wywar najlepiej jest ugotować na jarzynach a nie na mięsie lub kościach.

- Unikaj zup z wkładką, są one znacznie bardziej kaloryczne. Zupa grochowa jest często przyrządzana z dodatkiem słoniny, natomiast energetyczność żurku znacznie wzrasta przez dodatek białej kiełbasy.

- Niektóre zupy, np.: pomidorową lub barszcz, można podawać bez dodatków jak ryż, ziemniaki czy makaron.

- Nie zagęszczaj zupy zasmażką z masła i mąki - podnosisz wtedy wartość energetyczną zupy, a dodatkowo wprowadzasz do niej niezdrowe tłuszcze.

- Nie zabielaj zupy śmietaną. Możesz ją równie dobrze zastąpić mlekiem lub jogurtem.

- Nie zabielaj zupy mąką.

- Aby zmniejszyć kaloryczność zupy gotowanej na wywarze mięsnym, należy ugotowany wywar schłodzić, a następnie zdjąć z wierzchu stężały tłuszcz.

Spróbuj niskokalorycznych zup:

- chłodnik ogórkowy - Zupa nie tylko niskokaloryczna ale i orzeźwiająca. polecana na gorące dni, kiedy nikt nie ma apetytu na tłuste i ciężkostrawne potrawy.

- zupa pomidorowo-szpinakowa - Zupa na każdą porę roku. Wystarczy, że pomidory zastąpisz koncentratem, lub pomidorami z puszki, zamiast świeżego szpinaku wykorzystasz mrożony, a listki bazylii zastąpisz suszoną.

- gazpacho wielowarzywne - Pyszne źródło witamin na gorące dni.

Zobacz także: Chłodnik - przepis na upał

Anna Kaczorek