Wpadła gruszka do fartuszka, czyli kilka przepisów na gruszki

Gruszki należą do najpopularniejszych owoców. Są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Poznaj najlepsze przepisy na gruszki.

Najczęściej słodkie, lekko chrupiące i soczyste, takie właśnie są gruszki. Są jednymi z najpopularniejszych owoców, a co za tym idzie, powstało wiele ciekawych na nie przepisów. Może przeczytanie tego artykułu zachęci Cię do kulinarnych eksperymentów z gruszkami w roli głównej?

Gruszki klasyfikowane są na podstawie pochodzenia na azjatyckie i europejskie. Odmiany europejskie są bardziej miękkie i soczyste, a także znacznie wolniej dojrzewają niż gruszki pochodzące z Azji.

Gruszka - źródło zdrowia i urody

Owoc ten dostarcza mnóstwo ważnych dla zdrowia składników. Poza witaminami i składnikami mineralnymi, gruszki stanowią bardzo dobre źródło błonnika pokarmowego. Odpowiada on za prawidłową pracę przewodu pokarmowego, a odpowiednie jego spożycie znacznie zmniejsza ryzyko rozwoju nowotworów jelita grubego. Wystarczy zjeść jeden owoc, ważący około 170g, aby dostarczyć sobie 3,6g błonnika, czyli porównywalną lub nawet większą ilość niż błonnik w proszku czy tabletkach. Nie wspominając już o walorach smakowych. Co jeszcze możesz zyskać jedząc gruszki?

• Są niskokalorycznymi owocami. Zastąpienie słodkiego deseru świeżą słodką gruszką korzystnie wpłynie na twoją sylwetkę.

• Gruszki stanową źródło witaminy C, beta karotenu, luteiny i zeaksantyny. Związki te chronią nasze komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Nie tylko jesteśmy zdrowsi, ale nasze komórki wolniej się starzeją, czyli wyglądamy młodziej.

• Owoce te dostarczają nam także miedzi, żelaza, potasu, manganu i magnezu, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.

• Najprawdopodobniej gruszki należą do jednych z najmniej alergizujących owoców i większość alergików może je bezpiecznie jeść.

• Najkorzystniej jest zjadać gruszki w całości, razem ze skórką - bezpośrednio pod nią wszystkie zawarte witaminy i składniki mineralne są najbardziej skoncentrowane.

• Wbrew powszechnej opinii gruszki wcale nie są ciężkostrawne. Trzeba tylko dokładnie je gryźć.

• Kompot ugotowany z suszonych gruszek, a szczególnie z suszonych skórek, ma dzianie przeciwgorączkowe i przeciwzapalne. Jest wykorzystywany przy leczeniu zakażeń przewodu moczowego.

Wybierz świeżą gruszkę

Obecnie, w dobie hiper- i supermarketów oraz dużej dostępności w sklepach wszelkich produktów spożywczych, gruszki można kupować niemal przez cały rok. Jednak w Polsce sezon na te owoce trwa od lipca do października - właśnie wtedy są one najsmaczniejsze, najtańsze i warto je kupować.

Wybierając owoce zwracaj szczególną uwagę na wygląd skórki. Nie kupuj tych poobijanych, odgniecionych czy przebarwionych. Możesz delikatnie je ucisnąć, aby sprawdzić czy są miękkie. Jeśli nie chcesz od razu ich zjeść, nie bierz przejrzałych owoców, wybierz lepiej nieco twardsze sztuki, a domu, w pokojowej temperaturze "dojdą".

Świeże niedojrzałe gruszki ostrożnie włóż do dużego koszyka i przełóż je papierem. W pokojowej temperaturze dojrzeją i staną się miękkie. Dojrzałe owoce możesz przechować przez kilka dni, natomiast trzymane w lodówce zachowają świeżość nawet do kilkunastu dni.

Gdy masz w domu gruszki

Przed zjedzeniem czy przystąpieniem do przygotowania pysznej gruszkowej potrawy, dokładnie umyj owoce pod zimną, bieżącą wodą. Dzięki temu usuniesz z ich powierzchni kurz oraz ewentualne pozostałości preparatów, którymi były pryskane.

Przetnij gruszki na połówki lub na ćwiartki i usuń gniazda nasienne, odetnij ogonki. Możesz także użyć specjalnego nożyka do wycinania ogryzków, wówczas owoc zachowa swój charakterystyczny kształt, a powstały otwór możesz wypełnić nadzieniem, np. czekoladą.

Pod wpływem działania tlenu z powietrza na zawarte w gruszkach żelazo, pokrojone czy obrane owoce bardzo szybko ciemnieją. Jeśli chcesz aby zachowały jasny kolor, zanurz je w wodzie z dodatkiem kilku kropel soku z cytryny.

Co można zrobić z gruszek?

• najlepiej jedz je bez żadnych dodatków;

• gruszki doskonale nadają się jako składnik dżemów, można je także marynować w occie;

• można z nich zrobić pyszne soki, zarówno bez dodatków, jak i w połączeniu z innymi owocami, np. jabłkami czy brzoskwiniami;

• gruszki stanowią składnik wielu zupek i deserków przeznaczonych dla niemowląt.

Oto kilka przepisów:

Ciasto gruszkowo-imbirowe

Potrzebne składniki:

średnio dojrzałe gruszki - 5 sztuk

starte jabłko - 0,5 szklanki

mielony imbir - 1 łyżka stołowa

mąka - 2 szklanki

jajka - 5 sztuk

brązowy cukier - 1 szklanka

mleko - 1 szklanka

miękkie masło - 0,5 szklanki

sok z cytryny - 1 łyżeczka do herbaty

ekstrakt z wanilii - 1 łyżeczka do herbaty

cynamon mielony - 1 łyżeczka do herbaty

proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki do herbaty

Sposób przygotowania:

Krok 1: Włącz piekarnik i rozgrzej go do około 175°C.

Krok 2: Umyj i obierz gruszki, usuń z nich gniazda nasienne, a następnie zetrzyj na bardzo drobnej tarce.

Krok 3: Zmieszaj gruszki z ekstraktem z wanilii, sokiem z cytryny, cynamonem i imbirem.

Krok 4: Do ciepłego mleka przełóż masło i podgrzej, aż masło się rozpuści.

Krok 5: Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia.

Krok 6: Mikserem ubij jajka z cukrem, ubijaj przez około 5 minut.

Krok 7: Dodaj masło z mlekiem, delikatnie, ale dokładnie wymieszaj. Następnie, nadal mieszając dodawaj masę gruszkową, starte jabłka oraz mąkę z proszkiem do pieczenia.

Krok 8: Przelej ciasto do natłuszczonej formy na ciasto.

Krok 9: Wstaw do piekarnika i piecz przez 55-60 minut. Przed wyjęciem, sprawdź za pomocą cienkiego patyczka czy ciasto nie jest w środku surowe.

Ciasto gruszkowo-imbirowe możesz udekorować bitą śmietaną.

Sałatka z gruszek i orzechów

Niezbędne produkty:

duża gruszka - 1 sztuka

duże jabłko - 1 sztuka

pomarańcza - 1 sztuka

orzechy pekanowe - 0,5 szklanki

oliwa z oliwek - 0,3 szklanki

biały ocet winny - 3 łyżki stołowe

miód - 1 łyżka stołowa

kilka liści sałaty

Sposób przygotowania:

Krok 1: Umyj i obierz owoce. Z gruszki i jabłka usuń gniazda nasienne, a z pomarańczy białe błonki. Pokrój owoce na średniej wielkości cząstki.

Krok 2: Orzechy posiekaj.

Krok 3: W niewielkiej miseczce zmieszaj olej, ocet i miód.

Krok 4: Powstałym sosem polej owoce, dodaj orzechy i całość dokładnie wymieszaj.

Krok 5: Dno i boki miseczki o półokrągłym dnie wyłóż opłukanymi i osuszonymi liśćmi sałaty. Na nie Przełóż sałatkę.

Pikantny deser gruszkowy

Lista zakupów:

twarde gruszki - 6 sztuk

brązowy cukier - 0,3 szklanki

całe goździki - 1 garść

laski cynamonu - 2 sztuki

imbir mielony - 0,25 łyżeczki do herbaty

sok z cytryny - 1 łyżka stołowa

woda - 1,5 szklanki

Sposób przygotowania:

Krok 1: Dokładnie umyj owoce, osusz je i odetnij górne części wraz z ogonkiem.

Krok 2: Za pomocą widelca zrób na powierzchni gruszek niewielkie rowki.

Krok 3: Powtykaj goździki w nacięcia na gruszkach.

Krok 4: Ustaw gruszki pionowo w wysokim garnku albo naczyniu żaroodpornym.

Krok 5: Zmieszaj wodę z cukrem, sokiem z cytryny oraz przyprawami.

Krok 6: Powstałym sosem polej gruszki.

Krok 7: Całość przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 25-35 minut. Od czasu do czasu zamieszaj, aby owoce nie przywarły do dna. Zamiast gotować, możesz wstawić gruszki do piekarnika rozgrzanego do około 165°C i piecz przez 1-1,5 godziny.

Jeśli znasz ciekawe przepisy na gruszkowe dania, podziel się nimi z innymi użytkownikami portalu.

Katarzyna Mućka

Daj się wciągnąć w przetworowy szał i przyrządź w domu:

- kompot z gruszek na zimę

- gruszki kandyzowane