Dlaczego zupy są zdrowe?

Prowadzone w Stanach Zjednoczonych badania dowiodły, że dzięki zupom możemy zmniejszyć kaloryczność posiłku nawet o 20%! A to dopiero początek długiej listy ich zalet.

Zupa to posiłek podawany zazwyczaj jako tak zwane pierwsze danie. Jej rodzajów i smaków znamy niezliczone ilości. Dzięki tej różnorodności każdy może znaleźć coś dla siebie. Co więcej, coraz więcej pochlebnych słów o zupach słyszymy przy okazji rozmów o prewencji chorób cywilizacyjnych. Jednak coraz rzadziej to proste danie gości na naszych stołach, zastępowane bardziej sytym - daniem głównym.

Zupę można przygotować ze wszystkiego i to nawet w kilka minut. Możesz wrzucić do garnka dosłownie każdy rodzaj mięsa, warzyw i przypraw, gotować około 30 minut i ciepły posiłek jest gotowy. Nie mówiąc już o chłodniku, przy przygotowaniu którego wystarczy zmieszać posiekane warzywa z kefirem.

Smak i wartość odżywcza zupy zależą przede wszystkim od jej składników. Są znacznie lepsze od gotowanych warzyw, gdyż wypłukane w procesie gotowania składniki mineralne pozostają w wywarze. Na przykład zupy z wkładką mięsną lub z roślinami strączkowymi są dobrym źródłem białka. Składniki takie jak makaron, ziemniaki czy ryż zwiększają zawartość węglowodanów. W zależności od tego, co wrzucimy do garnka nasza zupa w różny sposób oddziaływać będzie na nasz organizm. Najzdrowsze są oczywiście zupy przygotowane na wywarach warzywnych, bez dodatku śmietany i zasmażki.

Zupa dla każdego

Przygotowana prawidłowo zupa, w której warzywa nie zostały rozgotowane, jest świetnym źródłem składników mineralnych i witamin zawartych w warzywach. Jedynie ilość witaminy C jest w nich niska. Dobrze doprawiona zupa sprawi, że Twoje dziecko z przyjemnością zje zalecaną dzienną porcję warzyw.

Na odchudzanie - zupa

Zupa to świetny posiłek dla osób na diecie. Prowadzone w Stanach Zjednoczonych badania dowiodły, że jadanie zupy przed głównym daniem pomaga ograniczyć ilość spożywanych jednorazowo kilokalorii. Dzięki zupie możemy zmniejszyć kaloryczność posiłku nawet o 20%! Wyniki badań przedstawione przez Julie Flood 1 maja 2007 roku na Experimental Biology Conference in Washington, D.C., udowodniły wpływ niskokalorycznych zup, czyli zup zawierających od 100 do 150kcal, na kontrolę masy ciała. Niezależnie od formy, czy jest to zupa krem, czy taka zawierająca kawałki warzyw, zupy te identycznie wpływają na wzrost uczucia sytości.

Dla zdrowia i urody

Zupy są polecane astmatykom. Szczególnie te przyprawiane czosnkiem, imbirem i czarnym pieprzem, które powodują rozrzedzanie się śluzu i łatwiejsze odkrztuszanie. Zaś zawarte w nich antyoksydanty pochodzące z warzyw i czosnku pomagają obniżyć poziom cholesterolu. Zupy takie jak krupnik lub warzywne (bez marchewki) są zalecane osobom chorym na cukrzycę, gdyż mają niski ładunek glikemiczny.

Zupy to bogate źródło błonnika, regulującego pracę jelit, a także zwiększającego masę stolca. Dlatego też zupa pełni rolę chroniącą nas przed zaparciami i nowotworami przewodu pokarmowego.

Ze względu na dużą zawartość witaminy E i beta karotenu, zupa sprawi, że Twoja skóra będzie zdrowa i piękna.

Czego się napić?

Zupa składa się głównie z wody, dlatego jest świetnym wyborem na gorące dni. Jedząc zupę nie tylko zjemy pożywny posiłek, ale i nawodnimy organizm.

Przeczytaj także:

Jak zrobić niskokaloryczną zupę

Zasady zdrowego żywienia

Kaczorek