Mapa świata przypraw

Jedną z pierwszych lekcji gotowania potraw charakterystycznych dla poszczególnych kultur i narodów jest poznanie charakterystycznych dlań ziół, przypraw i dodatków.

Jedną z pierwszych lekcji gotowania potraw charakterystycznych dla poszczególnych kultur i narodów jest poznanie charakterystycznych dlań ziół, przypraw i dodatków. Wiele z nich spotkać można w kuchniach rozmaitych zakątków świata, jednak to kombinacje wybranych składników decydują o unikalnym sznycie regionalnych kulinariów.

Kuchnia chińska: anyż, pasta fasolowa, chilli, czosnek, korzeń imbiru, zielona cebulka, ostre czerwone papryczki, olej sojowy, olej sezamowy i ziarna sezamu.

Kuchnia meksykańska: słodka papryka, chilli, kolendra, kakao, kmin, czosnek, limonka, cebula, oregano, wanilia.

Kuchnia niemiecka: ziele angielskie, kminek, cynamon, koper, gorczyca, imbir, owoce jałowca, gałka muszkatołowa, cebula, papryka, biały pieprz.

Kuchnia hiszpańska: migdały, bazylia, kmin, czosnek, oliwki, cebula, papryka, natka pietruszki, szafran.

Kuchnia włoska: anchois, bazylia, liść laurowy, ziarna kopru, czosnek, majeranek, cebula, oregano, natka pietruszki, orzechy piniowe, papryka, rozmaryn.

Kuchnia indyjska: anyż, pieprz czarny, kardamon, chilli, kolendra, cynamon, kmin, proszek curry, kozieradka, czosnek, korzeń imbiru, gałka muszkatołowa, mięta, gorczyca, papryka, szafran, sezam, jogurt, kurkuma, goździki.

Kuchnia francuska: liść laurowy, pieprz czarny, trybula, zioła prowansalskie, czosnek, pieprz zielony i różowy, majeranek, gałka muszkatołowa, cebula, natka pietruszki, rozmaryn, szalotki, estragon, tymianek.

Kuchnia grecka: cynamon, koper, czosnek, cytryna, mięta, gałka muszkatołowa, oliwki, oregano.

Kuchnia karaibska: ziele angielskie, cynamon, goździki, kolendra, curry, czosnek, korzeń imbiru, limonka, gałka muszkatołowa, cebula, oregano, papryka, tymianek, chilli.

Kuchnia skandynawska: kardamon, koper, cytryna, musztarda, gałka muszkatołowa, biały pieprz.

Kuchnia północnoafrykańska: kolendra, cynamon, kmin, czosnek, korzeń imbiru, mięta, papryka, szafran, kurkuma.

Przeczytaj także:

Trybula najlepsza do szparagów i młodych ziemniaków

Jak samodzielnie zrobić musztardę?

Ciastoń