Pyszne ciasta ze śliwkami

Sezon na śliwki w pełni. Nic nie smakuje tak jak świeżutkie ciasto z tymi owocami. A przepisów na ciasta ze śliwkami są tysiące. Wybierz coś dla siebie.

Sezon na śliwki w pełni. Nic nie smakuje tak jak świeżutkie ciasto z tymi owocami. A przepisów na ciasta ze śliwkami są tysiące. Wybierz coś dla siebie.

Przeczytaj także:

Śliwki na słodkie przetwory i do mięsa

Biszkopt ze śliwkami

Najprostsze ciasto ze śliwkami i jeden z najpopularniejszych deserów w polskich domach. Można go przyrządzić również z innymi owocami np.: morelami, brzoskwiniami, wiśniami czy jagodami. Czas przygotowania tego ciasta nie przekracza 60 minut.

Co potrzebujesz?

- 4 jajka

- 1 szklanka mąki

- 1 szklanka cukru

- cukier waniliowy

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- szczypta soli

- około 30dkg śliwek

-1 łyżeczka masła

- cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym za pomocą miksera (na dużych obrotach). Wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Następnie ubijamy na sztywno białka ze szczyptą soli. Dzięki dodatkowi soli białka lepiej się ubiją. Ubite białka przekładamy do misy z ciastem i bardzo delikatnie mieszamy. Blachę do pieczenia ciasta wykładamy pergaminem i smarujemy masłem. Wlewamy ciasto i układamy na jego wierzchu śliwki. Pieczemy w temp 180°C przez około 40minut. Gotowe ciasto wyjmujemy z piekarnika i posypujemy przesianym przez sitko cukrem pudrem.

Ciasto drożdżowe ze śliwkami i słodką kruszonką

Ciasto drożdżowe niestety wymaga nieco wprawy. Pamiętajmy, że najważniejsze, to dobrze wyrobić ciasto.

Składniki:

Na ciasto:

- 3 szklanki mąki pszennej

- 1 szklanka mleka

- 1/2 szklanki cukru

- około pół kilograma śliwek

- pół kostki masła

- 1 białko jaja

- 3 żółtka

- drożdże koniecznie świeże, około 40g

- 1 płaska łyżka cukru waniliowego

- szczypta soli

- cukier

Na kruszonkę:

- 150g maki

- 100g cukru

- 1 łyżka cukru waniliowego

- 100g masła

- cynamon

Sposób przygotowania:

Mleko podgrzewamy. Wlewamy część mleka do kubka, dodajemy drożdże, szczyptę cukru i pozostawiamy na kilka minut aż rozczyn ruszy. Resztę mleka wlewamy do dużej miski i mieszamy z masłem i cukrem. Do mąki dodajemy sól i cukier waniliowy. Dodajemy stopniowo mieszankę masła i mleka i dokładnie mieszamy. Dodajemy drożdże. Wyrabiamy ciasto ręką i pozostawiamy do wyrośnięcia.

Przygotowujemy kruszonkę - mieszamy mąkę z cukrem waniliowym i cynamonem, zalewamy roztopionym masłem i mieszamy.

Smarujemy blachę masłem i wkładamy dobrze wyrośnięte ciasto. Rozciągamy je równomiernie na blasze. Na cieście układamy śliwki, posypujemy kruszonką i pozostawiamy ciasto na 30 minut do wyrośnięcia. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180°C, aż kruszonka będzie rumiana.

Tarta ze śliwkami

Tarta ta to tradycyjny angielski deser wielkanocny.

Składniki

Spód ciasta:
- 1,25 szklanki mąki
- 2 łyżki cukru
- 0,25 łyżeczki soli
- 0,5 kostki masła
- 3 łyżki zimnej wody

Owoce:
- 1 kg śliwek

- 6 łyżek cukru
- 0,5 łyżeczki świeżo startego imbiru

- 0,25 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 łyżka mąki

- 2 łyżki masła

- 1 jajko

Przygotowanie:

Mieszamy mąkę, cukier i sól. Dodajemy masło i dalej mieszamy. Jeśli będzie za twarde dodajemy zimną wodę. Z gotowego ciasta formujemy kulę, wkładamy ją w folię i wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę. Rozgrzewamy piekarnik do 190°C. Mieszamy śliwki z 4 łyżkami cukru, imbirem i cynamonem. Wyjmujemy ciasto z lodówki i wykładamy do okrągłej wysmarowanej masłem blachy.  Mieszamy 1 łyżkę cukru z 1 łyżką mąki i posypujemy mieszanką ciasto. Układamy śliwki na cieście, tak aby na rogach pozostał tylko brzeg ciasta. Jajko rozbijamy, roztrzepujemy, po czym za pomocą kuchennego pędzelka smarujemy nim ciasto i śliwki. Topimy 1 łyżkę masła i skrapiamy nim wierzch ciasta i posypujemy cukrem. Wstawiamy tartę do piekarnika i pieczemy przez około 40 minut.

Czekoladowe ciasto ze śliwkami

To wyśmienite połączenie kakao i śliwek na pewno zachwyci nie jedno podniebienie.

Składniki

- 1,3 szklanki mąki

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 0,5 szklanki masła

- 0,25 łyżeczki soli

- 0,5 szklanki cukru

- 0,5 szklanki brązowego cukru

- 0,5 szklanki kakao

- 1 jajko

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

- 0,5 szklanki mleka

- 1 łyżka cukru do posypania ciasta

Jak zrobić ciasto?

Śliwki przekrawamy i wyjmujemy z nich pestki. W dużej misce mieszamy proszek do pieczenia, mąkę i sól. Mieszamy w dużej misce masło, cukier i śmietanę. Dodajemy kakao, wbijamy jajka, dodajemy ekstrakt waniliowy i mieszamy wszystko na gładką masę. Do masy maślanej dodajemy stopniowo mąkę i mleko. Mieszamy krótko, tak aby nie zostało grudek.
Przygotowujemy okrągłą blachę, wykładamy ją pergaminem i smarujemy masłem. Przelewamy ciasto do formy. Na cieście układamy połówki śliwek i posypujemy cukrem.
Pieczemy przez 45-50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.

Spróbuj też:

- Placek ze śliwkami