Zrób pizzę w domu

Jeśli jesteś smakoszem pizzy i nie możesz przejść obojętnie obok restauracji ją serwującej, powinieneś nauczyć się robić ją samodzielnie.

Jeśli jesteś smakoszem pizzy i nie możesz przejść obojętnie obok restauracji ją serwującej, powinieneś nauczyć się robić ją samodzielnie. Przygotowując pizzę w domu możesz użyć swoich ulubionych składników, bez tłumaczenia kelnerce, że chciałbyś wiejską, ale bez pieczarek za to z dodatkowym serem i papryką. Co więcej pizza zrobiona domowym sposobem jest mniej kaloryczna i zdrowsza, a przy tym o co najmniej połowę tańsza niż ta w restauracji.

Może początkowo wyda Ci się, że robienie pizzy to trudne, czasochłonne zadanie. Jednak z kilkoma niezbędnymi wskazówkami, okaże się proste jak bułka z masłem.

Ciasto

Wydaje się, że jego wykonanie przysparza nieco problemów, ale w rzeczywistości nie jest to wcale trudne.

Na jedną dużą pizzę potrzebujesz:

- 1 szklankę ciepłej wody (ok. 50°C)

- drożdże - 15g

- 1 łyżeczkę cukru

- 3 szklanki mąki chlebowej

- 1 łyżeczkę soli

Dodatek drożdży

Drożdże są niezbędne, aby ciasto wyrosło i pojawiły się w jego strukturze pęcherzyki. Wszystkie składniki łączone z drożdżami powinny mieć temperaturę pokojową. Jest to temp. optymalna dla ich wzrostu.

Rozkruszamy drożdże do kubka z wodą i cukrem i czekamy 10-15 minut, aż ruszą.

Wyrabianie ciasta

Do drożdży dodajemy sól, oliwę z oliwek i mieszamy. Do dużej plastikowej miski wsypujemy mąkę. Po środku robimy krater do którego wlewamy drożdże. Ciasto zagniatamy rękoma. Dobrze wyrobione ciasto nie powinno przywierać do brzegów misy ani do rąk. Równocześnie ciasto nie może pękać. Jeśli okaże się zbyt rzadkie dodajemy mąki. Gdy utworzy się zwarta kula, ugniatamy ją jeszcze przez około 5 minut, skrapiamy oliwą i zawijamy w folię spożywczą. Wkładamy do miski i przykrywamy ręcznikiem.

Wzrost ciasta

Ciasto wyrośnie szybciej jeśli wstawimy je do piekarnika obok miski z gorącą wodą. Przez około godzinę powinno ono podwoić swoją objętość. Najlepiej jest, gdy ciasto rośnie około 2 godzin.

Gdy przełożymy ciasto na blachę, pozostawiamy je na 15 minut, aby jeszcze lekko wyrosło i dopiero wtedy wstawiamy do piekarnika.

Pieczenie ciasta

Jednym z powodów, że nasza pizza nie będzie tak doskonała jak w pizzerii jest to, że nasze piekarniki nie osiągają tak wysokich temperatur jak profesjonalne piece. W momencie, gdy ciasto jeszcze się nie upiekło, sos i dodatki dawno są zwęglone. Co więc należy zrobić w takiej sytuacji?

Aby ciasto dobrze się wypiekło możemy wstawić je do piekarnika nagrzanego do 180°C bez dodatków. Pieczemy około 7-10minut. Następnie wyjmujemy ciasto z piekarnika. Zwiększamy temperaturę do 210-220°C. W czasie, gdy temperatura w piekarniku wzrasta dodajemy sos i dodatki.

Sos

Wykonanie sosu to bardzo prosta sprawa. Najpopularniejszy jest sos pomidorowy.

Składniki:

- 1 mała cebula

- czosnek

- oliwa z oliwek - 2 łyżki

- 1 szklanka przecieru pomidorowego

- przyprawy

Dowiedz się: Jak zrobić przecier pomidorowy

Siekamy cebulę i przepuszczamy czosnek przez praskę. Następnie podsmażamy je na rozgrzanej oliwie. Dodajemy przecier pomidorowy i gotujemy na małym ogniu przez 15 minut. Jeżeli chcesz, aby sos był słodki dodaj do niego cukier. Pod koniec gotowania dodajemy zioła. Najlepsze zioła do pizzy to oregano, bazylia, szałwia, tymianek, słodka papryka, chili, sól i pieprz.

Dodatki

Dodatki to całkowicie indywidualna sprawa. Na pizzy możemy położyć wszystko, cokolwiek lubimy i w takim zestawieniu jakie tylko przyjdzie nam do głowy.

Pizza z dodatkami powinna być dopiekana przez około 15-20 minut.

Dowiedz się: Jaki ser pasuje do pizzy?

Smacznego! Kaczorek

Spróbuj także:

- Pizza Margherita

- Pizza z mozzarellą, papryką i brokułem