Pyszne i proste powidła śliwkowe

Poznaj sekret najlepszych powideł śliwkowych.

Przełom lata i jesieni to czas, kiedy do woli możemy cieszyć się smakiem świeżych śliwek, zwłaszcza jakże popularnych u nas węgierek. A mówiąc o śliwkach, niejednemu z nas momentalnie przychodzą na myśl również wspaniałe powidła śliwkowe. Jednak na marzeniach o nich i wspomnieniach z dzieciństwa czy z lat ubiegłych nie musi się kończyć. Idź do sklepu, do najbliższego warzywniaka, na targ czy bazarek i kup świeże owoce, a my podpowiemy Ci krok po kroku, co należy dalej zrobić. Przepis jest prosty, każdy, nawet mało wprawny kucharz bez trudu sobie z nim poradzi. Poświęć trochę czasu na samodzielne przygotowanie powideł śliwkowych, później, w długie i mroźne zimowe wieczory dzięki nim przypomnisz sobie smaki lata.

Przeczytaj także: Śliwki na słodkie przetwory i do mięsa

Przed przystąpieniem do smażenia powideł naszykuj wszystkie potrzebne Ci akcesoria:

- duży garnek z grubym dnem,

- drewnianą łyżkę,

- słoiki z nakrętkami.

Podstawowym składnikiem są oczywiście śliwki, ich ilość zależy tylko od tego, ile powideł chcesz przygotować. Zazwyczaj z z 1kg owoców otrzymuje się około 0,5l przetworów. Śliwki powinny być bardzo dojrzałe i słodkie, nie trzeba ich wówczas dodatkowo słodzić. Natomiast do mniej dojrzałych warto dodać nieco cukru przed przełożeniem powideł do słoików, nie więcej jednak niż szklankę na każdy kilogram śliwek.

Sposób przygotowania:

Krok 1: Śliwki dokładnie umyj, a następnie osusz i usuń ogonki.

Krok 2: Usuń pestki.

Krok 3: Przełóż śliwki do garnka.

Krok 4: Całość gotuj pod przykryciem, na małym ogniu przez kilka minut.

Krok 5: Gdy owoce puszczą sok, zdejmij pokrywkę. Gotuj nadal na małym ogniu przez kilka godzin, około 2h. Nie zapomnij o częstym mieszaniu, aby śliwki nie przywarły do dna.

Krok 6: Zestaw garnek z ognia i odstaw do następnego dnia.

Krok 7: Ponownie przez około 2 godziny gotuj śliwki na małym ogniu, często mieszając.Następnie znowu odstaw.

Krok 8: Trzeciego dnia również gotuj powidła. Powinny uzyskać gęstą konsystencję - nie mogą być lejące, a płatami odchodzić od łyżki.

Krok 9: Przełóż gotowe, gorące powidła do wyparzonych, również gorących słoików. Przetrzyj brzegi słoików i dokładnie je zakręć. Ustaw słoiki dnem do góry i pozostaw je tak aż do ostygnięcia.

Jeśli nie możesz poświęcić tyle czasu na przygotowanie powideł, możesz gotować je tylko przez jeden dzień, ale znacznie dłużej - około 4-6 godzin. Mimo wszystko zachęcamy do rozłożenia sobie tej pracy na dłużej, ponieważ wówczas przetwory są znacznie smaczniejsze.

Powidła doskonale smakują, jeśli podczas gotowania doda się do nich szczyptę cynamonu, goździków lub skórki pomarańczowej, albo wszystkie te przyprawy. Jeśli chcesz, by przygotowywane przez Ciebie przetwory zachowały piękną, śliwkową barwę i nie stały się bure, pomocne okaże się wlanie łyżeczki octu.

Kasia Mućka

Zobacz też: Pyszne ciasta ze śliwkami