Krok po kroku: Kandyzowana skórka cytrusowa

Niniejszy przepis jest niezwykle łatwy do opanowania, a rezultaty - bardzo efektowne.

Niniejszy przepis jest niezwykle łatwy do opanowania, a rezultaty - bardzo efektowne. Kandyzowaną skórkę cytrusową możesz wykorzystać jako przybranie ciast albo deserów lodowych, a także podać z gorzką czekoladą w ramach eleganckiego deseru po uroczystym obiedzie. Spreparować w ten sposób można, uprzednio je umywszy, dowolne owoce cytrusowe.

Przeczytaj także: Owocowe skórki

Krok 1

Użyj dobrze naostrzonej obieraczki do warzyw, oby oddzielić skórkę od owocu. Możesz go potem zjeść, albo wykorzystać do innego ciekawego przepisu.

Krok 2

Małym nożykiem do obierania wyskrob gorzkie białe wnętrze skórki, po czym pozbądź się go.

Krok 3

Pokrój skórkę na paski o szerokości około pięciu milimetrów oraz długości siedmiu centymetrów. Skórka z jednej średniej wielkości owocu powinna dostarczyć blisko czterdziestu takich pasków.

Krok 4

Przygotuj prosty syrop, mieszając w rondelku ćwierć szklanki cukru i dwie łyżki wody.

Krok 5

Umieść rondelek na średnim ogniu i doprowadź miksturę do wrzenia. Nie przerywaj mieszania aż do momentu, w którym cukier całkowicie się rozpuści.

Krok 6

Wrzuć pokrojoną skórkę do rondelka, po czym przykryj go i skręć płomień na minimum. Duś wszystko przez około trzy minuty. Zdejmij z ognia i poczekaj, aż całkowicie wystygnie.

Krok 7

Przelej zawartość rondelka przez sitko, wytrząsając nadmiar wilgoci, co zapobiegnie tworzeniu się grudek.

Krok 8

Rozdziel kawałki skórki i rozłóż je na woskowanym papierze do pieczenia, aby wyschły.

Krok 9

Wrzuć skórkę do miski i zasyp kolejną ćwiartką szklanki cukru. Całość wymieszaj, aby wszystkie kawałki pokryły się cukrem.

Kandyzowaną skórkę cytrusową możesz przechowywać w szczelnym pojemniku wyłożonym papierem do pieczenia, maksymalnie przez miesiąc. Oprósz wówczas każdą z warstw cukrem, który Ci zostanie, a unikniesz sklejania się kawałków skórki.

Pupi