Przygotowanie owoców do jedzenia

Podczas wstępnego przygotowywania owoców do jedzenia bardzo ważne jest wykonanie kilku podstawowych czynności:

Sortowanie owoców, podczas którego odrzucamy te, które są nadpsute lub robaczywe. Pozbywamy się też liści i zanieczyszczeń.

Przeczytaj także: Przechowywanie owoców i warzyw

Mycie najlepiej jest myć owoce pod bieżącą zimną wodą, w celu usunięcia zanieczyszczeń, pozostałości środków ochrony roślin lub wosków ochronnych. Owoce można też płukać w naczyniu napełnionym wodą. Dokładne mycie jest szczególnie ważne gdy chcemy zjeść owoc na surowo, razem ze skórką.

Oczyszczamy owoce z pestek i gniazd nasiennych, plam i uszkodzeń oraz części kielicha owoców. Oczyszczać możemy przy pomocy noży, obieraczek, łyżeczek do wydrążania lub przyrządów do drylowania.

Rozdrabnianie czyli krojenie w kostkę, plasterki, paski, połówki lub ćwiartki, siekanie, ścieranie na tarce, szatkowanie i wyciskanie. Ścieramy na tarkach głównie owoce do sałatek i surówek. Aby rozdrobnione owoce nie traciły wartości odżywczych, przygotowujemy je na chwilę przed użyciem. Niektóre owoce po obraniu ze skórki ciemnieją, wówczas należy je skropić sokiem z cytryny lub przez chwilę moczyć w zakwaszonej wodzie.

Sprawdź, jak należy mrozić owoce