Element uzyskany z rozbioru półtuszy wieprzowej. W skład elementu wchodzą mięśnie szyi oraz część mięśnia najdłuższego grzbietu, uformowany na kształt walca. Barwa mięsa różowa do jasnoczerwonej, barwa tłuszczu biała, struktura elementu typowa dla karkówki wieprzowej. Produkt przeznaczony na kotlety lub do upieczenia.
Karkówka wieprzowa.
Przechowywanie w lodówce: W temperaturze od 0°C do 4°C. Termin ważności: 4 dni ( luz ); 10 dni ( vac ) Opakowanie: ok. 3 kg
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...