Kategorie

Produkty z półki:

Papier do gotowanie SAGA One-up 33x42 (50 arkuszy)
Papier do gotowanie SAGA One-up 33x42 (50 arkuszy)
SAGA One-Up Aroma to innowacyjny papier do gotowania i pieczenia w nowym, funkcjonalnym ...
Papier do gotowanie SAGA One-up 33x42 (50 arkuszy)
Papier do gotowania SAGA One-Up 33x42 (100 arkuszy)
Papier do gotowania SAGA One-Up 33x42 (100 arkuszy)
Papier do gotowania SAGA w innowacyjnej formie podania SAGA One-Up. Ciekawie zaprojektowane ...
Papier do gotowania SAGA One-Up 33x42 (100 arkuszy)

Słonina wieprzowa

Wartości odżywcze produktu
Opis:
Zastosowanie
Najczęściej po przetopieniu słonina wykorzystywana jest do wyrobu smalcu, a także na skwarki. Często stosuje się ją do faszerowania i owijania innych mięs. Jest ona również bardzo ważnym składnikiem pasztetów i kiełbas. Aby stopić słoninę na smalec, należny pociąć słoninę w drobną kostkę, smażyć w głębokim tłuszczu, dopóki nie zacznie się zwijać i skwierczeć oraz nabierze złocistego koloru. Tak przygotowaną należy odsączyć na bibule.
Smak
Mdła i łojowata.
Zapach
Nieprzyjemny, lekko kwaśny.
Kolor
Zazwyczaj jest koloru białego.
Przerost tłuszczowy
Charakteryzuje się bardzo dużym przerostem tkanki tłuszczowej.
Pochodzenie
Pochodzi ze świńskiego zadu.
Struktura mięsa
Tą część tuszy wieprzowej tworzy gruba warstwa tkanki tłuszczowej, z bardzo niewielką ilością tkanki mięsnej, dodatkowo osłonięta błoną.
Dobre źródło
Słonina jest bardzo bogata w tłuszcze nasycone, które wpływają niekorzystnie na organizm.
Cechy świeżego mięsa
Słonina to warstwa tłuszczu okalająca część karkową półtuszy. Nie jest ona mięsem, jest tłuszczem, który ma szerokie zastosowanie w kulinariach. Ma barwę od białej po jasnoróżową lub różową. Tkanka tłuszczowa jest dość zwarta i twrada.
Gdzie kupić
supermarket, sklep osiedlowy, rzeźnik
Metoda pakowania
próżniowo
Metoda przygotowania
pieczenie, smażenie, gotowanie
Wykorzystanie
smalec, słonina wędzona, słonina pieczona, bigos, pasztet, salceson, słonina konserwowana
Przechowywanie mięsa surowego
lodówka czas i temperatura zamrażarka
duże kawałki do 3 dni w temp. od 2ºC do7ºC od -10 do -18ºC, maksymalny okres przechowywania 4-6 miesięcy
małe kawałki jeden dzień w temperaturze od 2ºC do 7ºC
Przechowywanie wędlin
sposób przechowywania czas i temperatura
zawinięte w pergamin maksymalny czas przechowywania w temp. od 2ºC do 7ºC do 3 dni
Rozmrażanie
metoda opis
rozmrażanie w lodówce Po wyjęciu mięsa z zamrażalnika, przekłądamy je do części chłodzącej lodówki. Rozmrażanie odbywa się w temp. od 4ºC do 7ºC.
rozmrożenie z wykorzystaniem płynów Owinięte w folię mięso przekładamy do naczynia z wodą. Wodę zmieniamy regularnie co 30 min. do momentu rozmrożenia mięsa.
rozmrażanie w mikrofalówce Wyjęte mięso z foli umieszczamy w mikrofalówce i wybieramy opcję \"Rozmrażanie\". Metoda ta jest szybka ale mięso jest poddawane obróbce cieplnej, nie jest polecana.
Nazwa w języku angielskim
Pork lard
Nazwa w języku francuskim
Lard de porc
Nazwa w języku niemieckim
Schweineschmalz

Słonina wieprzowa wartości odżywcze

Wartość energetyczna [kJ]
3395.49
kJ
Wartość energetyczna [kcal]
811
kcal
Woda
8.5
g
Białko ogółem
2.3
g
Białko zwierzęce
2.3
g
Białko roślinne
0
g
Cholesterol
99
mg
Węglowodany ogółem
0
g
Sacharoza
0
g
Laktoza
0
g
Skrobia
0
g
Błonnik pokarmowy
0
g
Izoleucyna
46
mg
Leucyna
123
mg
Lizyna
146
mg
Metionina
26
mg
Cystyna
15
mg
Fenyloalanina
66
mg
Tyrozyna
29
mg
Treonina
58
mg
Tryptofan
6
mg
Walina
84
mg
Arginina
182
mg
Histydyna
20
mg
Alanina
104
mg
Kwas asparginowy
163
mg
Kwas glutaminowy
273
mg
Glicyna
80
mg
Prolina
67
mg
Seryna
72
mg
Sód
23
mg
Potas
27
mg
Wapń
1
mg
Fosfor
24
mg
Magnez
2
mg
Żelazo
0.3
mg
Cynk
0.06
mg
Miedź
0.01
mg
Mangan
0
mg
witamina A (ekwiwalent retinolu)
5
μg
beta karoten
0
μg
witamina E (ewkwiwalent alpha-tokoferolu)
2.34
mg
witamina B1 (tiamina)
0.43
mg
witamina B2 (ryboflawina)
0.14
mg
Niacyna
2.3
mg
witamina B6 (pirydoksyna)
0.35
mg
foliany (kwas foliowy)
1
μg
witamina B12 (cyjanokobalamina)
0
μg
witamina C
0.1
mg
Kwasy tłuszczowe nasycone ogółem
27.6
g
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone ogółem
46.56
g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone ogółem
5.84
g

Przepisy z produktem:

Gęś nadziewana cielęciną
Cebulę drobno siekamy i dusimy na maśle. Cielęcinę mielimy razem ze słoniną, namoczoną i ...
Kiełbasa z dzika
Mięso mielimy w maszynce. Następnie dodajemy utarte przyprawy, sól, wodę, saletrę, roztarty ...
Najnowsze artykuły:
Na odchudzanie - parowanie Gotowanie na parze od lat zalecane jest przez dietetyków, jako najzdrowszy sposób przygotowywania gorących posiłków. Czas zakochać się w parowaniu!
Wykorzystaj papier do pieczenia na różne sposoby Papier do pieczenia jest niezwykle przydatny w każdej kuchni, jednak można go wykorzystać także w nieco nieoczywisty sposób.
Jarzynka do obiadu - tylko znad pary Parowanie staje się coraz popularniejsze. I świetnie - przecież to najzdrowaszy sposób przygotowania posiłków, również jarzynek podawanych do obiadu.
Ostatnio komentowane:
Kupilem niedawno w markecie Leclerc sloik zupy o nazwie - Kwaśnica z żeberkiem - waszej ...
Ta woda to syf jak to ładnie posumowali w teście jakóści ...
Спасибо.
Blogi kulinarne:
Marcin Budynek Marcin Budynek Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Łukasz Fulara Łukasz Fulara Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Szczypior gotuje Szczypior gotuje Przemysław Kuśnierek od kilku lat jest właścicielem firmy CHIVE, zajmującej się wyspecjalizowanym ...
Współpraca | Regulamin | Kontakt
Copyright © Avigail Holdings Sp. z o.o. 2009 - 2012
T:0.214
var dataLayer = []; dataLayer.push({"page": "other"});