Parasol mushroom

Lépiote élevée/ Coulemelle

Parasol/ Riesenschirmpilz

Czubajka kania potocznie zwana jest kanią, czubajką lub parasolnikiem.

Macrolepiota procera

pieczarkowce

pieczarkowate

Występuje na przełomie lata i jesieni, głównie w lasach liściastych, na obrzeżach lasów, w miejscach nasłonecznionych, na łąkach i w trawie.

Młody kapelusz kani jest brązowy. Ma on średnice 10-35cm. U młodych owocników przyjmuje kształt kulisty lub jajowaty, później staje się wypukły. Natomiast u postaci dojrzałych płaski z garbkiem na szczycie lub parasolowaty. Powierzchnia kapelusza jest sucha, popękana, pokryta grubymi, odstającymi, dachówkowatymi łuskami, pomiędzy którymi widoczna jest jaśniejsza skórka.

Charakterystyczny, bardzo długi (10-40 cm), trzon ma grubość 1- 4cm. Jest smukły, cylindryczny, początkowo jednolicie brunatny, ukształtowany w koncentrycznie zygzakowate pęknięcia oraz duże łuski, pusty w środku. Bulwiasta podstawa trzonu jest porośnięta białawą grzybnią.

Kania jest bardzo smacznym, delikatny grzybem o specyficznym słodkim zapachu. Do jedzenia nadają się tylko kapelusze, które można smażyć, obtaczając wcześniej w panierce. Młodych grzybów nie jada się ze względu na możliwość pomyłki z innym trującym grzybem.

Może być mylony z białymi odmianami muchomora sromotnikowego.