Kategorie

Produkty z półki:

Papier do gotowanie SAGA One-up 33x42 (50 arkuszy)
Papier do gotowanie SAGA One-up 33x42 (50 arkuszy)
SAGA One-Up Aroma to innowacyjny papier do gotowania i pieczenia w nowym, funkcjonalnym ...
Papier do gotowanie SAGA One-up 33x42 (50 arkuszy)
Papier do gotowania SAGA One-Up 33x42 (100 arkuszy)
Papier do gotowania SAGA One-Up 33x42 (100 arkuszy)
Papier do gotowania SAGA w innowacyjnej formie podania SAGA One-Up. Ciekawie zaprojektowane ...
Papier do gotowania SAGA One-Up 33x42 (100 arkuszy)
Opis:
Zastosowanie
Łopatka wołowa najczęściej wykorzystywana jest do pieczenia, duszenia oraz gotowania. Przeznaczana jest także do dań z mięsem mielonym takich, jak: pyzy z mięsem, pierogi, gołąbki, zrazy. Ponadto także do wyrobu domowej białej kiełbasy oraz pasztetu.
Smak
Delikatny, mięsny i lekko gorzki.
Zapach
Delikatny i mięsny.
Kolor
Łopatka wołowa najwyższej jakości ma czerwony kolor.
Przerost tłuszczowy
średni
Pochodzenie
Jest to partia mięsa otaczającego od wewnątrz i od zewnątrz kość łopatki.
Struktura mięsa
Mięso bez kości składa się z mięśni o niejednolitej strukturze, które są ze sobą luźno połączone. Mięśnie zewnętrzne są grubo włókniste, natomiast wewnętrzne są delikatniejsze.
Dobre źródło
Łopatka jest dobrym źródłem fosforu, żelaza, cynku, niacyny i witaminy B.
Nazwa w języku angielskim
Beef shoulder
Nazwa w języku francuskim
Viande de l\'épaule
Nazwa w języku niemieckim
Rind Schulter
Cechy świeżego mięsa
Łopatka z kością jest to górna część kończyny przedniej. Łopatka charakteryzuje się czerwonym kolorem oraz średnim przerostem tłuszczowym. Mięso bardzo dobrze odchodzi od kości.

Łopatka bez kości najwyższej jakości, charakteryzuje się ciemnoczerwonym kolorem oraz nieznacznym przerostem tłuszczowym. Najczęściej występuje bez skóry.
Gdzie kupić
supermarket, rzeźnik, sklep osiedlowy
Metoda pakowania
próżniowe, na tackach
Metoda przygotowania
pieczenie, duszenie, gotowanie, mielenie
Wykorzystanie
gulasz, zrazy mielone, rolada, konserwy, kiełbasy, kotlety mielone, pieczeń duszona, zrazy, klopsy, sztufada
Przechowywanie mięsa surowego
lodówka czas i temperatura zamrażarka
duże kawałki do 3 dni w temp. od 2ºC do7ºC w temp. od - 12 do - 18ºC, około 12 miesięcy
małe kawałki jeden dzień w temp. od 2ºC do 7ºC w temp. od - 12 do - 18ºC, około 12 miesięcy
mięso mielone kilka dni w temp. od 2ºC do 7ºC w temp. od - 12 do - 18ºC, około 12 miesięcy
Przechowywanie wędlin
sposób przechowywania czas i temperatura
zawinięte w pergamin maksymalny czas przechowywania w temp. od 2ºC do 7ºC do 3 dni
Rozmrażanie
metoda opis
rozmrażanie w lodówce Wyjmujemy mięso z zamrażalnika i przekładamy je do części chłodzącej lodówki (temp. 4-7ºC).
rozmrożenie z wykorzystaniem płynów Zawinięte w folię mięso zanurzamy w naczyniu z wodą. Po około 30 min. zmieniamy wodę. Czynność powtarzamy do momentu, aż mięso się rozmrozi.
rozmrażanie w mikrofalówce Umieszczamy mięso w mikrofalówce i wybieramy opcje rozmrażanie. Proces ten trwa kilka minut.
Postać handlowa
łopatka z kością, łopatka bez kości

Łopatka wołowa wartości odżywcze

Wartość energetyczna [kJ]
938.56
kJ
Wartość energetyczna [kcal]
224
kcal
Woda
62.5
g
Białko ogółem
20.9
g
Białko zwierzęce
20.9
g
Białko roślinne
0
g
Cholesterol
56
mg
Węglowodany ogółem
0
g
Sacharoza
0
g
Laktoza
0
g
Skrobia
0
g
Błonnik pokarmowy
0
g
Izoleucyna
1040
mg
Leucyna
1750
mg
Lizyna
1920
mg
Metionina
580
mg
Fenyloalanina
950
mg
Treonina
990
mg
Tryptofan
240
mg
Sód
81
mg
Potas
209
mg
Wapń
8
mg
Fosfor
175
mg
Magnez
21
mg
Żelazo
2.3
mg
Cynk
1.83
mg
Miedź
0.05
mg
Mangan
0.01
mg
witamina A (ekwiwalent retinolu)
4
μg
witamina D
28
μg
witamina E (ewkwiwalent alpha-tokoferolu)
0.2
mg
witamina B1 (tiamina)
0.08
mg
witamina B2 (ryboflawina)
0.18
mg
Niacyna
4.85
mg
witamina B6 (pirydoksyna)
0.15
mg
foliany (kwas foliowy)
6
μg
witamina B12 (cyjanokobalamina)
1.4
μg
Kwasy tłuszczowe nasycone ogółem
7.95
g
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone ogółem
7.1
g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone ogółem
0.55
g

Przepisy z produktem:

Hamburgery z grilla
Łopatkę dokładnie płuczemy w zimnej wodzie, osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy na ...
Moussaka
Ziemniaki obieramy, płuczemy i gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy i kroimy na grube ...
Najnowsze artykuły:
Na odchudzanie - parowanie Gotowanie na parze od lat zalecane jest przez dietetyków, jako najzdrowszy sposób przygotowywania gorących posiłków. Czas zakochać się w parowaniu!
Wykorzystaj papier do pieczenia na różne sposoby Papier do pieczenia jest niezwykle przydatny w każdej kuchni, jednak można go wykorzystać także w nieco nieoczywisty sposób.
Jarzynka do obiadu - tylko znad pary Parowanie staje się coraz popularniejsze. I świetnie - przecież to najzdrowaszy sposób przygotowania posiłków, również jarzynek podawanych do obiadu.
Ostatnio komentowane:
Kupilem niedawno w markecie Leclerc sloik zupy o nazwie - Kwaśnica z żeberkiem - waszej ...
Ta woda to syf jak to ładnie posumowali w teście jakóści ...
Спасибо.
Blogi kulinarne:
Szczypior gotuje Szczypior gotuje Przemysław Kuśnierek od kilku lat jest właścicielem firmy CHIVE, zajmującej się wyspecjalizowanym ...
a-cook-oo a-cook-oo a-cook-oo - daj się zaskoczyć
Łukasz Fulara Łukasz Fulara Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Współpraca | Regulamin | Kontakt
Copyright © Avigail Holdings Sp. z o.o. 2009 - 2012
T:0.217
var dataLayer = []; dataLayer.push({"page": "other"});