Definicja
Należy do roślin z rodziny rutowatych. Drzewo cytrynowe dorasta nawet do 10 m i kwitnie całym rokiem.
Zastosowanie
Sok z cytryny jest składnikiem wielu potraw, sałatek, drinków i napojów. Utartą skórkę możemy dodać do ciast, ciasteczek, babek, aromatyzowania likierów, sosów oraz lukru. Pokrojone w plasterki lub w trójkątne cząstki służą do ozdabiania ryb, napojów i drinków.
Smak
Owoce cytryny charakteryzują się kwaśnym smakiem.
Kolor
Mogą mieć odcień od bladożółtego do żółtozłocistego.
Zapach
Po obraniu mają aromatyczny, słodkawy zapach.
Kształt
Są jajowate, o wydłużonych końcach.
Rozmiar
Rozmiarem przypominają piłkę do tenisa.
Sposób przechowywania
Należy je przechowywać w lodówce.
Jak rozpoznać jakość/świeżość
Powinno się wybierać owoce o żywej barwie, ciężkie jak na swoją wielkość, z cienką, nieuszkodzoną skórką.
Dobre źródło
Owoce są bogate w witaminę A, C, B1 i B2 oraz potas, wapń i fosfor.
Ciekawostki
Dodanie cytryny do ryby powoduje zanik nieprzyjemnego zapachu, a sok z cytryny wlany do sałatki zapobiega brązowieniu innych owoców.
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Nazwa łacińska
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
