Jest to najostrzejsza ze wszystkich przypraw. Stosuje się ją przede wszystkim do gulaszu, niektórych zup, sosów oraz dań z fasoli lub soczewicy. Chilli jest jednym ze składników przyprawy curry. Należy pamiętać, że nie należy wrzucać papryczki na rozgrzany olej, gdyż szybko ulega skarmelizowaniu przez co dania mają gorzki posmak. Po użyciu chilli należy umyć ręce, bowiem dotknięcie ręką, na której jest odrobina przyprawy (może ona utkwić np. pod paznokciami) do oczu lub nosa może spowodować łzawienie lub uczucie pieczenia (a nawet duszenie się, gdy przyprawa dostanie się do gardła). Należy uważać także, by nie \"rozpylić\" przyprawy w powietrzu.

Chilli to proszek powstały z suchych i sproszkowanych nasion papryki.

Posiada bardzo ostry smak, za który odpowiada kapsaicyna.

Jej spożywanie stymuluje wydzielanie endorfin - naturalnych substancji znieczulających i osłabiających destrukcyjną rolę stresu.

Podczas spożywania chili występująca w niej kapsaicyna wiąże się z receptorami bólowymi jamy ustnej i gardła. Organizm reaguje wówczas uczuciem pieczenia i zwiększa częstość akcji serca.

Papryka chilli dodawana jest do większości potraw w krajach o gorącym klimacie, gdyż powoduje pocenie się, które schładza organizm.

Chili pepper

Piment

Scharfe paprika