Definicja
Morele są jadalnymi owocami drzewa z rodziny różowatych. Pochodzą z Chin, ale uprawia się je w wielu miejscach na świecie, w tym w Polsce.
Zastosowanie
Przede wszystkim morele jedzone są na surowo. Można też zrobić z nich przetwory takie jak: kompoty, dżemy, marmolady, konfitury, soki oraz napoje. Kandyzowane morele są nieodłącznym elementem tortów, ciast, a także kruchych ciasteczek. Doskonale łączą się z produktami mlecznymi: mlekiem, jogurtami i serami. Ponadto morele można udusić, ugotować, używać do tart, placków, ciastek, naleśników, zup, sufletów, kremów i sorbetów.
Smak
Mają słodki smak o silnym aromacie.
Kolor
Skórka owocu jest w pomarańczowo-żółta, niekiedy czerwonawa, deliktanie omszona.
Zapach
Chrakteryzują się słodkim zapachem.
Kształt
Maja kulisty, niesymetryczny kształt z wyrażną bruzdą z przodu.
Rozmiar
Osiągają około 3 cm. średnicy.
Sposób przechowywania
Należy je przechwowywać w chłodnych i zacienionych miejscach.
Jak rozpoznać jakość/świeżość
Świeże morele są jędrne, mają sprężystą i niepomarszczoną skórkę bez przebarwień.
Dobre źródło
Są dobrym źródłem likopenu, witaminy A , C oraz żelaza. Zawierają dużo beta-karotenu i likopenu, które zapobiegają chorobom serca.
Ciekawostki
Historia uprawy moreli sięga ponad 4000 lat.
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Nazwa łacińska
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
