Gałka muszkatołowa

Kategorie

Nasze Parówki
Znakomite, tradycyjne parówki w łatwo zdejmowalnych osłonkach sztucznych, otrzymane z mięsa ...

Parówki Bankietowe
Klasyczne parówki drobiowo-wieprzowe, homogenizowane, wędzone i parzone, w osłonkach ...

Wartości odżywcze produktu

Opis:

Zastosowanie

Gałkę muszkatołową stosuje się głównie do przyprawiania ciast. Jednakże dodawana do mięsa, warzyw, produktów mlecznych zmienia smak potrawy. Służy do aromatyzowania pierników, grzanego piwa czy wina. Dodawana jest do powszechnie znanego sosu beszamelowego. Jest jednym ze składników przyprawy curry.

Elementy kulinarne

Gałka muszkatołowa jest owocem muszkatołowca nasiennego. W gastronomii najczęściej wykorzystujemy ją w sproszkowanej formie. Wystarczy bowiem niewielka ilość, aby nadać potrawie ten charakterystyczny dla przyprawy smak i aromat.

Pochodzenie

Pochodzi z wysp Molucca.

Smak

Posiada lekko gorzki smak.

Zapach

Jej zapach jest intenstwny i korzenny.

Kolor

Nasiona muszkatołowca mają odcienie brązu i karmelu.

Korzystny wpływ na organizm człowieka

Łagodzi bóle oskrzelowe. Pomaga w bezsenności, wzdęciach oraz stanach nadpobudliwości.

Uboczne skutki działania

Gałka muszkatołowa jest silnie trująca już w ilości ok. 20-30 gram. Skutki uboczne są głównie związane z problemami psychicznymi (roztrój psychiczny). Po spożyciu dużych ilości znacznie spada ciśnienie krwi, co prowadzi do omdleń.

Ciekawostki

Spożyta w dużych ilościach wywołuje halucynacje.

Nazwa w języku angielskim

Nutmeg

Nazwa w języku francuskim

Muscade

Nazwa w języku niemieckim

Muskatnuß

Wartość energetyczna [kJ]

2198

Wartość energetyczna [kcal]

525

kcal

Woda

6.2

Popiół

2.3

Białko ogółem

5.8

Białko zwierzęce

Białko roślinne

5.8

Cholesterol

Węglowodany ogółem

49.3

Skrobia

Błonnik pokarmowy

20.8

Sód

Potas

350

Wapń

184

Fosfor

213

Magnez

183

Żelazo

Cynk

2.1

Miedź

Mangan

2.9

witamina A (ekwiwalent retinolu)

μg

retinol

μg

beta karoten

μg

witamina E (ewkwiwalent alpha-tokoferolu)

witamina B1 (tiamina)

0.3

witamina B2 (ryboflawina)

0.1

Niacyna

1.3

witamina B6 (pirydoksyna)

0.2

foliany (kwas foliowy)

μg

witamina B12 (cyjanokobalamina)

μg

witamina C

Kwas masłowy

Kwas kapronowy

Kwas kaprylowy

Kwas kaprynowy

Kwas laurynowy

0.37

Kwas mirystynowy tetradekanowy

22.83

Kwas palmitynowy heksadekanowy

2.26

Kwas stearynowy

0.17

Kwasy tłuszczowe nasycone ogółem

25.9

Kwas oleinowy oktadekanowy

1.59

Kwas oleinowy eikozenowy

Kwas erukowy

Kwasy tłuszczowe jednonienasycone ogółem

3.2

Kwas linolowy

0.35

Linolenowy

Kwas stearydonowy oktadekatetraenowy

Kwas arachidonowy

Kwas tymnodonowy eikozapentaenowy

Kwas tymnodonowy dokozapentaenowy

Kwas tymnodowy dokozaheksaenowy

Kwasy tłuszczowe wielonienasycone ogółem

0.4

Przepisy z produktem:

Makaron penne zapiekany z serem
Makaron wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy około 13 minut. Następnie odlewamy, ...

Chłodnik z jagód i malin
Jagody, maliny oraz truskawki przebieramy i dokładnie myjemy pod zimną, bieżącą ...

Najnowsze artykuły:

Przygotuj polędwiczki na obiad dla Mamy Z okazji Dnia Matki zrób swojej mamie niespodziankę i przygotuj wyjątkowy obiad specjalnie dla Niej!

Kulinarna niespodzianka dla Mamy Zbliża się bardzo ważne święto - Dzień Matki. Przygotuj kulinarną niespodziankę dla MAMY z papierem SAGA.

Noc Restauracji Była już Noc Muzeów, teraz czas na Noc Restauracji - już 25 maja!

Ostatnio komentowane:

Parówki Gratka ~ Gość

Pychotka. A jaki cudowny skład. Szczególnie MOM - Mięso oddzielane mechanicznie (MOM) – ...

Nie wyjadaj kwiatów z bukietu ~ Gość

jeszcze bez, ogórecznik i hortensja... tak przynajmniej wyczytałam... wszystkie z nich da się ...

Papier do gotowania SAGA 12 m ~ Gość

Odkąd koleżanka poleciła mi ten papier to na stałe zagościł w mojej kuchni. Jestem ...

Papier do gotowania SAGA One-up 33X27 cm ~ Gość

bardzo dobrze się sprawdza w kuchni w letnie dni kiedy częściej gotuje się na parze. ...

Kurczak na parze ~ Gość

Fajny, prosty przepis dobry na codzienny obiad. Lubię smak warzyw gotownych na parze, ...

Blogi kulinarne:

a-cook-oo a-cook-oo - daj się zaskoczyć

Łukasz Fulara Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...

Szczypior gotuje Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa. Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...

T:0.814

Produkty z półki:

Gałka muszkatołowa

Gałka muszkatołowa wartości odżywcze

Przepisy z produktem: