Gałka muszkatołowa

Kategorie

Pieczeń śniadaniowa
Wyrób garmażeryjny z mięs drobiowo - wieprzowych z niewielkim udziałem wołowiny, pieczony, z ...

Papier do gotowanie SAGA One-up 33x42 (50 arkuszy)
SAGA One-Up Aroma to innowacyjny papier do gotowania i pieczenia w nowym, funkcjonalnym ...

Papier do gotowania SAGA One-Up 33x42 (100 arkuszy)
Papier do gotowania SAGA w innowacyjnej formie podania SAGA One-Up. Ciekawie zaprojektowane ...

Papier do gotowania SAGA One-up 33x53cm (200 arkuszy)
Papier do gotowania SAGA w innowacyjnej formie podania SAGA One-Up. Ciekawie zaprojektowane ...

Wartości odżywcze produktu

Opis:

Zastosowanie

Gałkę muszkatołową stosuje się głównie do przyprawiania ciast. Jednakże dodawana do mięsa, warzyw, produktów mlecznych zmienia smak potrawy. Służy do aromatyzowania pierników, grzanego piwa czy wina. Dodawana jest do powszechnie znanego sosu beszamelowego. Jest jednym ze składników przyprawy curry.

Elementy kulinarne

Gałka muszkatołowa jest owocem muszkatołowca nasiennego. W gastronomii najczęściej wykorzystujemy ją w sproszkowanej formie. Wystarczy bowiem niewielka ilość, aby nadać potrawie ten charakterystyczny dla przyprawy smak i aromat.

Pochodzenie

Pochodzi z wysp Molucca.

Smak

Posiada lekko gorzki smak.

Zapach

Jej zapach jest intenstwny i korzenny.

Kolor

Nasiona muszkatołowca mają odcienie brązu i karmelu.

Korzystny wpływ na organizm człowieka

Łagodzi bóle oskrzelowe. Pomaga w bezsenności, wzdęciach oraz stanach nadpobudliwości.

Uboczne skutki działania

Gałka muszkatołowa jest silnie trująca już w ilości ok. 20-30 gram. Skutki uboczne są głównie związane z problemami psychicznymi (roztrój psychiczny). Po spożyciu dużych ilości znacznie spada ciśnienie krwi, co prowadzi do omdleń.

Ciekawostki

Spożyta w dużych ilościach wywołuje halucynacje.

Nazwa w języku angielskim

Nutmeg

Nazwa w języku francuskim

Muscade

Nazwa w języku niemieckim

Muskatnuß

Wartość energetyczna [kJ]

2198

Wartość energetyczna [kcal]

525

kcal

Woda

6.2

Popiół

2.3

Białko ogółem

5.8

Białko zwierzęce

Białko roślinne

5.8

Cholesterol

Węglowodany ogółem

49.3

Skrobia

Błonnik pokarmowy

20.8

Sód

Potas

350

Wapń

184

Fosfor

213

Magnez

183

Żelazo

Cynk

2.1

Miedź

Mangan

2.9

witamina A (ekwiwalent retinolu)

μg

retinol

μg

beta karoten

μg

witamina E (ewkwiwalent alpha-tokoferolu)

witamina B1 (tiamina)

0.3

witamina B2 (ryboflawina)

0.1

Niacyna

1.3

witamina B6 (pirydoksyna)

0.2

foliany (kwas foliowy)

μg

witamina B12 (cyjanokobalamina)

μg

witamina C

Kwas masłowy

Kwas kapronowy

Kwas kaprylowy

Kwas kaprynowy

Kwas laurynowy

0.37

Kwas mirystynowy tetradekanowy

22.83

Kwas palmitynowy heksadekanowy

2.26

Kwas stearynowy

0.17

Kwasy tłuszczowe nasycone ogółem

25.9

Kwas oleinowy oktadekanowy

1.59

Kwas oleinowy eikozenowy

Kwas erukowy

Kwasy tłuszczowe jednonienasycone ogółem

3.2

Kwas linolowy

0.35

Linolenowy

Kwas stearydonowy oktadekatetraenowy

Kwas arachidonowy

Kwas tymnodonowy eikozapentaenowy

Kwas tymnodonowy dokozapentaenowy

Kwas tymnodowy dokozaheksaenowy

Kwasy tłuszczowe wielonienasycone ogółem

0.4

Przepisy z produktem:

Chłodnik z jagód i malin
Jagody, maliny oraz truskawki przebieramy i dokładnie myjemy pod zimną, bieżącą ...

Moussaka
Ziemniaki obieramy, płuczemy i gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy i kroimy na grube ...

Kawa orzechowa z jajkiem
Ucieramy na tarce gałkę muszkatołowąUcieramy żółtko z cukrem.Podgrzewamy śmietanę w ...

Kawa meksykańska
Ucieramy gałkę muszkatołową.Mieszamy śmietanę, cynamon, gałkę muszkatołową i cukier, ...

Boeuf bourguignon-wołowina po burgundzku
Wołowinę kroimy w kostki o boku około 3cm.Wędzony boczek kroimy w drobną kostkę.Obieramy ...

Najnowsze artykuły:

Zdrowe gotowanie dla zdrowego serca Zadbaj o serce osoby bliskiej Twojemu sercu!

Jak przygotować udaną kolację walentynkową? Walentynkowa kolacja jest idealnym sposobem na pozbycie się rutyny w związku. Odpowiednio przygotowana może zdziałać cuda, ale pamiętajmy, że trzeba ją starannie przygotować.

Sycące przekąski na romantyczny wieczór Jeśli nie masz czasu, ani ochoty na przyrządzenie wystawnej kolacji w Walentynki, zrób pyszne przekąski i zaplanuj wieczór z romantyczną komedią i kominkiem.

Ostatnio komentowane:

Czekolada mleczna ~ Gość

czy mleka w proszku nie można zastąpić zwykłym mlekiem ?

Koktajl z mleka i truskawek ~ Gość

a to można zrobić z dżemem truskawkowym ??

Trójkolorowa kawa latte ~ Gość

a jak ciepła powinna być kawa zeby wyszla taka ładna kompozycja ? :)

Domowe wypieki - porady ~ Gość

Faworki ptysiowe ~ Gość

Don't you know that it's the best time to get the personal loans, which would help you.

Blogi kulinarne: