Najczęściej spożywa się go w postaci filetów. Najlepiej smakuje pieczony i smażony w chrupiącej panierce. Nie zalecane jest wędzenie i grillowanie tej ryby, ponieważ mięso staje się mniej smaczne i suche. Okonia charakteryzuje białe, chude i słodkawe mięso. Zawiera ono mniej niż 1% tłuszczu. Rybę doprawia się tymiankiem oraz natką pietruszki. Nadmiar przypraw może tłumić charakterystyczny smak mięsa.
Występowanie
Występuje w wodach od Ameryki Zachodniej, aż po Syberię. Żyje również w Europie, z wyjątkiem Półwyspu Iberyjskiego.
Gatunek, rodzina
Okoń należy do rzędu okoniokształtnych, do rodziny okoniowatych.
Cechy charakterystyczne
Ciało okonia jest umiarkowanie wydłużone, nieznacznie spłaszczone. Ma wyraźny grzbiet pokryty małymi, grzebykowymi łuskami zachodzącymi na siebie dachówkowato. Ubarwienie ryby w dużym stopniu uwarunkowane jest środowiskiem, w jakim się znajduje. Może przyjmować odcienie zieleni, szarości lub błękitu. Prążkowane boki są jaśniejsze od grzbietu, natomiast brzuch jest biały bądź jasnoczerwony. Długość ciała zazwyczaj przekracza 30cm.
Nazwa regionalna lub potoczna
Okoń nazywany jest też okłoniem, grabusem lub kostyrzem.
Okoń w zalewie imbirowej
Cytrynę obieramy i drobno siekamy, gotujemy przez 5 minut, studzimy i odsączamy.Imbir obieramy i ...
Najnowsze artykuły:
Noc Restauracji
Była już Noc Muzeów, teraz czas na Noc Restauracji - już 25 maja!
Kiełbaski, kiełbasy, parówki
Kiełbaski znamy i lubimy od lat. Mnogość ich rodzajów sprawia, że można z nich przygotować niemal niezliczoną ilość różnorodnych potraw.
Nieoczywiste dania z grilla
Niemal każdy z nas zna się na grillowaniu. Jednak człowiek uczy się przez całe życie - zostań więc mistrzem i na ruszcie połóż też produkty trochę mniej oczywiste.
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
