Najczęściej są one marynowane w occie, oliwie bądź solankowej zalewie. Mają szerokie zastosowanie gastronomiczne. Doskonale podkreślają smak mięs (przede wszystkim cielęciny). Dodawane są do potraw z łososia, faszerowanych jaj, sałatek, pizzy oraz sosów. Służą także do przystrajania półmisków z serami.
Elementy kulinarne
W przemyśle spożywczym używa się pąków kwiatowych pochodzących z krzewu kaparowego.
Pochodzenie
Ojczyzną kaparów jest basen Morza Śródziemnego.
Smak
Posiadają pikantny, cierpki smak.
Zapach
Zapach pąków kwiatowych jest swoisty, trochę gorzkawy.
Kolor
Pąki mają oliwkowo-zielony kolor.
Korzystny wpływ na organizm człowieka
Kapary niwelują wzdęcia. Mają właściwości antyreumatyczne. Poprawiają funkcjonowanie wątroby.
Przez żołądek do serca - wołowina na Walentynki
Walentynki, Dzień Zakochanych, już niebawem. Chcesz zaskoczyć swoją drugą połówkę, ale nie masz pomysłu, co przygotować na przepyszną romantyczną kolację? Przyrządź wołowinę!
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
