Jest on przyprawą dodawaną do ciast, czekolady, przetworów owocowych oraz marynat. Wykorzystywany również do produkcji kosmetyków oraz w przemyśle tytoniowym. Skandynawowie używają kardamonu do duńskich pasztecików. Hindusi przyprawiają nim kawę, curry, ciastka. Nadają świeży zapach patatom, dyni, marchwi, szarlotkom z jabłek, sosom owocowym, daniom mięsnym z jagnięciny, wieprzowiny oraz drobiu. Mają również zastosowanie w wyrobach piekarniczych, zapachach do lodów, pieczywa oraz gum do żucia.

W celach kulinarnych wykorzystuje się suszone nasiona.

Kardamon został sprowadzony z południowo-wschodniej Azji.

Wspomaga trawienie białka i reguluje pracę układu trawiennego. Ponadto działa przeciwbólowo w schorzeniach reumatycznych.

Jest bardzo dobrym afrodyzjakiem.

Cardamom

Cardamome

Kardamom