Sardela

Kategorie

Nasze Parówki
Znakomite, tradycyjne parówki w łatwo zdejmowalnych osłonkach sztucznych, otrzymane z mięsa ...

Parówki Bankietowe
Klasyczne parówki drobiowo-wieprzowe, homogenizowane, wędzone i parzone, w osłonkach ...

Wartości odżywcze produktu

Opis:

Zastosowanie

Jest to ryba wykorzystywana szczególnie w kuchni śródziemnomorskiej. Bardzo często przetwarzana na konserwy. Mięso tej ryby ma intensywny smak i zapach, który wydziela się w trakcie frytowania lub smażenia. Można ją także spożywać na surowo, wędzoną, suszoną czy marynowaną. Anchois nadaje smak sosom (np. Worcester). Dodawana jest do makaronów, sałatek, pizzy i kanapek.

Występowanie

Żyje w ławicach, głównie w wodach Atlantyku, Pacyfiku, Morza Śródziemnego, Czarnego, Bałtyckiego oraz Północnego.

Gatunek, rodzina

Sardela jest gatunkiem ryby z rzędu śledziokształtnych, z rodziny sardelowatych.

Cechy charakterystyczne

Sardela to niewielka ryba z stosunkowo dużymi oczami. Ma wydłużone i bocznie spłaszczone ciało. Grzbiet jest zielony lub zielono-niebieski, zaś boki i strona brzuszna jasnosrebrzysta. Wzdłuż boków sardeli biegnie długa, szaro-niebieska wstęga zanikająca z wiekiem ryby. Płetwa ogonowa posiada dwie duże łuski. Mięso sardeli jest bogate w żelazo i wapń.

Nazwa w języku angielskim

Anchovy

Nazwa w języku francuskim

Anchois

Nazwa w języku niemieckim

Sardellen

Wartość energetyczna [kJ]

548

Wartość energetyczna [kcal]

131

kcal

Woda

73.4

Popiół

1.4

Białko ogółem

20.4

Białko zwierzęce

20.4

Białko roślinne

Cholesterol

Węglowodany ogółem

Sacharoza

Laktoza

Skrobia

Błonnik pokarmowy

Izoleucyna

938

Leucyna

1654

Lizyna

1869

Metionina

602

Cystyna

218

Fenyloalanina

794

Tyrozyna

687

Treonina

892

Tryptofan

228

Walina

1048

Arginina

1217

Histydyna

599

Alanina

1231

Kwas asparginowy

2084

Kwas glutaminowy

3038

Glicyna

977

Prolina

720

Seryna

830

Sód

104

Potas

383

Wapń

147

Fosfor

174

Magnez

Żelazo

3.3

Cynk

1.7

Miedź

0.2

Mangan

0.1

witamina A (ekwiwalent retinolu)

μg

retinol

μg

beta karoten

μg

witamina E (ewkwiwalent alpha-tokoferolu)

0.6

witamina B1 (tiamina)

0.1

witamina B2 (ryboflawina)

0.3

Niacyna

witamina B6 (pirydoksyna)

0.1

foliany (kwas foliowy)

μg

witamina B12 (cyjanokobalamina)

0.6

μg

witamina C

Kwas masłowy

Kwas kapronowy

Kwas kaprylowy

Kwas kaprynowy

Kwas laurynowy

0.014

Kwas mirystynowy tetradekanowy

0.302

Kwas palmitynowy heksadekanowy

0.715

Kwas stearynowy

0.252

Kwasy tłuszczowe nasycone ogółem

1.3

Kwas oleinowy oktadekanowy

0.624

Kwas oleinowy eikozenowy

Kwas erukowy

0.115

Kwasy tłuszczowe jednonienasycone ogółem

1.2

Kwas linolowy

0.097

Linolenowy

Kwas stearydonowy oktadekatetraenowy

0.055

Kwas arachidonowy

0.007

Kwas tymnodonowy eikozapentaenowy

0.538

Kwas tymnodonowy dokozapentaenowy

0.029

Kwas tymnodowy dokozaheksaenowy

0.911

Kwasy tłuszczowe wielonienasycone ogółem

1.6

Przepisy z produktem:

Jaja w kokilkach
Dokładnie wysmarowane masłem kokilki wykładamy filetami sardeli.Wbijamy do każdej po dwa jaja, ...

Sałatka Cezar
Rozgniatamy sardele.Jaja gotujemy na twardo. Do sardeli dodajemy sos worcestershire, sok z ...

Najnowsze artykuły:

Noc Restauracji Była już Noc Muzeów, teraz czas na Noc Restauracji - już 25 maja!

Kiełbaski, kiełbasy, parówki Kiełbaski znamy i lubimy od lat. Mnogość ich rodzajów sprawia, że można z nich przygotować niemal niezliczoną ilość różnorodnych potraw.

Nieoczywiste dania z grilla Niemal każdy z nas zna się na grillowaniu. Jednak człowiek uczy się przez całe życie - zostań więc mistrzem i na ruszcie połóż też produkty trochę mniej oczywiste.

Ostatnio komentowane:

Papier do gotowania SAGA One-up 33X27 cm ~ Gość

bardzo dobrze się sprawdza w kuchni w letnie dni kiedy częściej gotuje się na parze. ...

Kurczak na parze ~ Gość

Fajny, prosty przepis dobry na codzienny obiad. Lubię smak warzyw gotownych na parze, ...

Żeby zdrowo żyć, trzeba jeść mięso ~ Gość

Witam. Proponuje prosty test. Wrzuć na talerz nieobrabiane termicznie i niedoprawiane warzywa i ...

EuroGastro ~ Gość

mało Pana Panie Marcinie...

Starbucks Zebra Tower przy metrze Politechnika ~ Gość

Osmol nie wiesz co mówisz to pytanie o imie jest najfajniejsze.

Blogi kulinarne:

Marcin Budynek Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...

Łukasz Fulara Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...

Szczypior gotuje Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa. Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...

T:0.717

Produkty z półki:

Sardela

Sardela wartości odżywcze

Przepisy z produktem: