Definicja
Drzewa oliwne, na których rosną oliwki pochodzą z okolic Morza Śródziemnego. Charakteryzują się gęstym pokrojem, wzniesionymi koronami oraz atrakcyjnym srebrzystym ulistnieniem.
Zastosowanie
Można je jeść na surowo, jak również stosować jako składnik sałatek, koreczków oraz dań na ciepło i zimno. Ponadto nadają się do marynowania, kwaszenia w occie i nadziewania odpowiednim farszem. Z oliwek wytłacza się także olej - tak zwana oliwa z oliwek.
Smak
Owoce są gorzko-kwaśne.
Kolor
Niedojrzałe oliwki mają zielony kolor, natomiast dojrzałe owoce fioletowy lub czarny.
Zapach
Charakteryzują się swoistym, ostrym zapachem.
Kształt
Mają owalny kształt.
Rozmiar
Są niewielkich rozmiarów, kształtem przypominają winogrona.
Sposób przechowywania
Świeże oliwki najlepiej przechowywać w specjalnych, szczelnie zamkniętych opakowaniach.
Jak rozpoznać jakość/świeżość
Skórka oliwek powinna być gładka i bez przebarwień, a same owoce twarde i jędrne.
Dobre źródło
Oliwki są dobrym źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych i witamin z grupy B oraz witaminy E.
Ciekawostki
Motyw drzewa oliwnego lub gałązki oliwnej bardzo często przewija się w mitologii krajów leżących w okolicach Morza Śródziemnego.
Nazwa regionalna lub potoczna
Inna nazwa to oliwka uprawna.
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Nazwa łacińska
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
