Nazwa łacińska
Raphanus sativus var. longipinnatus
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Nazwa regionalna lub potoczna
Nazywana jest rzodkiewką japońską.
Gatunek, rodzina
Należy do rodziny kapustowatych.
Występowanie
Pochodzi prawdopodobnie z Chin. Szeroko rozpowszechniona jest w rejonie Morza Śródziemnego.
Sezony występowania
Dostępna jest głównie w sezonie letnim.
Rozmiar
Rzodkiew może osiągać różne rozmiary w zależności od odmiany.
Smak
Smak rzodkwi jest ostry, piekący, bardzo wyraźny.
Zapach
Posiada ona charakterystyczny, orzeźwiający zapach.
Ocena świeżości
Świeżą rzodkiew japońską poznamy po białej barwie. Powinna być również twarda i soczysta.
Sposób przechowywania
Przechowywać ją należy do kilku dni w warunkach chłodniczych.
Sposób przygotowania
Rzodkiew należy umyć, obrać i pokroić wedle uznania, w grubą, drobną kostkę, talarki lub słupki. Można ją zetrzeć na tarce i dodać do surówek, sosów.
Zastosowanie
W kuchni zachodniej stosuje się świeżą rzodkiew w różnego rodzaju sałatkach i przystawkach, natomiast w Chinach i Japonii marynuje się ją w solance oraz robi pudding. Dodawać ją można do sałatek i duszonych oraz smażonych potraw.
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
