Zastosowanie
Gotowany bób możemy jeść sam lub jako dodatek do sałatek, jak i do dań głównych, zup i puree.
Gatunek, rodzina
Jest rośliną jednoroczną z rodziny bobowatych.
Występowanie
Występuje na całym świecie.
Sezony występowania
Zbierany jest w sezonie letnim.
Rozmiar
Owoce bobu to długie strąki, w których znajduje się od 2 do 5 nerkowatego kształtu nasion.
Smak
Smak nasion bobu jest mączysty.
Zapach
Nasiona bobu charakteryzują się specyficznym, nieprzyjemnym zapachem.
Kolor
Zarówno strąki, jak i nasiona bobu są koloru zielonego. Jednak strąki zazwyczaj mają bardziej intensywną barwę.
Ocena świeżości
Świeże owoce bobu powinny mieć kolor zielonkawy, zielonkawo-żółty, niepomarszczoną, gładką bez plam skórkę. Nieprzyjemny zapach bobu może świadczyć o jego nieświeżości. Należy unikać wielkich, pękatych strąków.
Sposób przygotowania
Surowy bób myjemy i gotujemy w osolonej wodzie do momentu, aż zmięknie. Po wyjęciu z wody i ostudzeniu, bób wyłuskujemy ze skórki.
Sposób przechowywania
Przechowujemy go w pojemnikach do warzyw lub plastikowej torbie w lodówce, nie dłużej niż 7 dni. Bób możemy zamrażać oraz konserwować.
Ciekawostki
W Chinach znany był już 5 tyś. lat temu. W Egipcie składano go w ofierze zmarłym.
Nazwa regionalna lub potoczna
Nazywany jest również fasolą fava.
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Nazwa łacińska
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
