Opis:
Zastosowanie
Papryka ma szerokie zastosowanie kulinarne. Może być jedzona jako surowe warzywo, jak również stosowana jako przyprawa, samodzielne danie i dodatek. Owoce papryki z powodzeniem można marynować i konserwować. Jej zastosowanie jednak zależy w dużym stopniu od odmiany. Słodka papryka jest powszechnie wykorzystywana w codziennej diecie, jej łagodny aromat i smak sprawiają, że świetnie nadaje się do przyrządzania sałatek warzywnych, a także jako dodatek do kanapek. Może być też stosowana jako łagodna przyprawa. Natomiast papryka ostra służy głównie do przyrządzania dań gorących - zup, sosów, gulaszu, mięsa, ryb, sosów, fasoli, kapusty oraz ryżu.
Gatunek, rodzina
Należy do rodziny roślin psiankowatych.
Występowanie
Pochodzi z Ameryki Południowej. Obecnie jest warzywem występującym również w całej Europie.
Sezony występowania
Owoce w uprawie rolnej zbierane są od początków sierpnia, aż do późnej jesieni.
Rozmiar
Rozmiar i kształt papryki zależy od jej odmiany.
Smak
Smak papryki jest lekko słodki u oddmian papryki słodkiej. Natomiast odmiany papryki ostrej charakteryzują się intensywnym, ostrym smakiem.
Kolor
Jej barwa zależy od odmiany.
Ocena świeżości
Owoce papryki powinny mieć jędrną, lśniącą, nie pomarszczoną skórkę, bez przebarwień oraz soczysty miąższ.
Sposób przygotowania
Owoce papryki zbierane są w formie dojrzałej. Przed kulinarnym wykorzystaniem papryki, należy ją najpierw umyć, pozbawić gniazd nasiennych i żyłek. Paprykę przeznaczoną do nadziewania pozostawiamy w całości. Możemy ją pociąć na krążki, plasterki lub w kostkę.
Sposób przechowywania
Należy ją przechowywać w miejscach chłodnych, o temperaturze od 7 do 10ºC. W tej temperaturze zachowają swoją świeżość przez około 12 dni.
Ciekawostki
W Europie papryka była znana już w XVI w. W kuchni węgierskiej nazywana jest ona czerwonym złotem.
Nazwa w języku angielskim
Pepper
Nazwa w języku francuskim
Capsicum
Nazwa w języku niemieckim
Paprika
Nazwa łacińska
Capsicum

Papryka wartości odżywcze

Wartość energetyczna [kJ]
119
kJ
Wartość energetyczna [kcal]
28
kcal
Woda
91
g
Popiół
0.6
g
Białko ogółem
1.3
g
Białko zwierzęce
0
g
Białko roślinne
1.3
g
Cholesterol
0
mg
Węglowodany ogółem
6.6
g
Sacharoza
0.1
g
Laktoza
0
g
Skrobia
0.1
g
Błonnik pokarmowy
2
g
Izoleucyna
51
mg
Leucyna
85
mg
Lizyna
71
mg
Metionina
18
mg
Cystyna
32
mg
Fenyloalanina
50
mg
Tyrozyna
35
mg
Treonina
58
mg
Tryptofan
21
mg
Walina
68
mg
Arginina
76
mg
Histydyna
32
mg
Alanina
65
mg
Kwas asparginowy
229
mg
Kwas glutaminowy
216
mg
Glicyna
58
mg
Prolina
71
mg
Seryna
63
mg
Sód
3
mg
Potas
255
mg
Wapń
13
mg
Fosfor
31
mg
Magnez
11
mg
Żelazo
0.6
mg
Cynk
0.26
mg
Miedź
0.08
mg
Mangan
0.1
mg
witamina A (ekwiwalent retinolu)
528
μg
retinol
0
μg
beta karoten
3165
μg
witamina E (ewkwiwalent alpha-tokoferolu)
2.9
mg
witamina B1 (tiamina)
0.04
mg
witamina B2 (ryboflawina)
0.12
mg
Niacyna
1.6
mg
witamina B6 (pirydoksyna)
0.45
mg
foliany (kwas foliowy)
52
μg
witamina B12 (cyjanokobalamina)
0
μg
witamina C
144
mg
Kwas masłowy
0
g
Kwas kapronowy
0
g
Kwas kaprylowy
0
g
Kwas kaprynowy
0
g
Kwas laurynowy
0
g
Kwas mirystynowy tetradekanowy
0
g
Kwas mirystynowy pentadekanowy
0
g
Kwas palmitynowy heksadekanowy
0.07
g
Kwas palmitynowy heptadkanowy
0
g
Kwas stearynowy
0.03
g
Kwas arachidowy
0
g
Kwasy tłuszczowe nasycone ogółem
0.1
g
Kwas mirystooleinowy tetradekanowy
0
g
Kwas mirystooleinowy pentadekanowy
0
g
Kwas oleinowy oktadekanowy
0.02
g
Kwas oleinowy eikozenowy
0
g
Kwas erukowy
0
g
Kwas cetolowy
0
g
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone ogółem
0.02
g
Kwas linolowy
0.18
g
Linolenowy
0.1
g
Kwas stearydonowy oktadekatetraenowy
0
g
Kwas stearydonowy eikozatrienowy
0
g
Kwas arachidonowy
0
g
Kwas tymnodonowy eikozapentaenowy
0
g
Kwas tymnodonowy dokozapentaenowy
0
g
Kwas tymnodowy dokozaheksaenowy
0
g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone ogółem
0.28
g

Przepisy z produktem:

Halibut owinięty w polską szynkę z ratatouille warzywnym na ziemniakach truflowych w cieście francuskim.
Strudel: Obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie na miękko. Rozgnieść za pomocą praski ...
Zapiekanka warzywna z łososiem norweskim
Łososia norweskiego pokrajać w fileciki o grubości jednego centymetra. Skropić oliwą. ...
Najnowsze artykuły:
Na odchudzanie - parowanie Gotowanie na parze od lat zalecane jest przez dietetyków, jako najzdrowszy sposób przygotowywania gorących posiłków. Czas zakochać się w parowaniu!
Wykorzystaj papier do pieczenia na różne sposoby Papier do pieczenia jest niezwykle przydatny w każdej kuchni, jednak można go wykorzystać także w nieco nieoczywisty sposób.
Jarzynka do obiadu - tylko znad pary Parowanie staje się coraz popularniejsze. I świetnie - przecież to najzdrowaszy sposób przygotowania posiłków, również jarzynek podawanych do obiadu.
Ostatnio komentowane:
Kupilem niedawno w markecie Leclerc sloik zupy o nazwie - Kwaśnica z żeberkiem - waszej ...
Ta woda to syf jak to ładnie posumowali w teście jakóści ...
Спасибо.
Blogi kulinarne:
Marcin Budynek Marcin Budynek Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
a-cook-oo a-cook-oo a-cook-oo - daj się zaskoczyć
Szczypior gotuje Szczypior gotuje Przemysław Kuśnierek od kilku lat jest właścicielem firmy CHIVE, zajmującej się wyspecjalizowanym ...
Współpraca | Regulamin | Kontakt
Copyright © Avigail Holdings Sp. z o.o. 2009 - 2012
T:0.266
var dataLayer = []; dataLayer.push({"page": "other"});