Zastosowanie
Zastosowanie cebuli jest bardzo szerokie. Może ona być dodatkiem do wielu potraw, zarówno w formie surowej, blanszowanej, duszonej jak i smażonej.
Gatunek, rodzina
Jest rośliną należącą do rodziny czosnkowatych.
Występowanie
Uprawiana jest w strefie klimatu umiarkowanego.
Sezony występowania
Występuje w sezonie wiosenno-letnim.
Rozmiar
Wielkość zależy od jej odmiany. Może osiągać rozmiar orzecha włoskiego jak i grejpfruta. Kształt może mieć wydłużony, kulisty, badź spłaszczony.
Smak
Smak również zależy od odmiany - słodki, delikatny lub pikantny.
Zapach
Zapach ma bardzo specyficzny i silny.
Kolor
Kolor podobnie, jak rozmiar i smak ściśle związany jest z odmianą cebuli. Najczęściej spotykane są cebule żółte, białe i czerwone.
Ocena świeżości
Świeża cebula powinna być twarda i jędrna, bez przebarwień. Jej łupina natomiast powinna być cienka. Przy zakupie, unikać należy cebul kiełkujących oraz nadmiernie wysuszonych.
Sposób przygotowania
W celu przygotowania cebuli do jedzenia należy ją obrać z wierzchnich suchych liści, umyć, a następnie pokroić wedle uznania: na plasterki, ćwiartki, w grubą lub drobną kostkę bądź w tzw. piórka. Można ją lekko podsmażyć, dusić lub gotować.
Sposób przechowywania
Najlepiej przechowywać ją w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Niektóre odmiany cebuli powinny być przechowywane w lodówce.
Ciekawostki
W cebuli znajduje się enzym LFS. Podczas krojenia miesza się on z aminokwasami, które w swoim składzie zawierają siarkę. W ten sposób dochodzi do powstania lotnych sulfin etylu, które wydzielone do powietrza podrażniają śluzówkę oczu.
Nazwa regionalna lub potoczna
Inna nazwa cebuli to cebula jadalna lub czosnek cebula.
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Nazwa łacińska
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
