Definicja
Malina należy do krzewów z rodziny różowatych. Ma białe kwiaty i duże ( w stosunku do owoców) zielone liście. Pospolita w stanie dzikim zarówno w Polsce, jak również prawie na całej półkuli północnej.
Zastosowanie
Z malin robimy kompoty, mrożonki, galaretki, dżemy, powidła oraz soki. Znajdują zastosowanie w produkcji win, nalewek, likierów i innych alkoholi. Doskonale łączą się z produktami mlecznymi, takimi jak mleko, jogurt, ser i maślanka.
Smak
Owoce mają winny, słodki smak.
Kolor
W zależności od odmiany maliny mogą być białe, żółte, czerwone, purpurowe, ciemnoczerwone, a nawet prawie czarne.
Zapach
Mają charakterystyczny słodki zapach.
Kształt
Skłądają się z licznych, kulistych lub owalnych, owłosionych pestkowców. W całości mają kształt kulisty, owalny, stożkowaty, tępo zakończony i pusty w środku.
Rozmiar
Osiągają średnicę około 1-2 cm.
Sposób przechowywania
Powinny być przechowywane w chłodnym i zaciemnionym miejscu.
Jak rozpoznać jakość/świeżość
Świeże maliny są jędrne, soczyste i bez przebarwień. Na nieświeżych, przejrzałych owocach powstaje biały nalot, nazywany pleśnią.
Dobre źródło
Owoce są zasobne w związki mineralne oraz pektyny, zawiera glukozę, fruktozę i sacharozę, prowitaminę A, witaminy B1, H, P i witaminę C.
Ciekawostki
Dawniej maliny były składnikiem prowizorycznej farby do włosów.
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Nazwa łacińska
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
