Zastosowanie
Starty chrzan z dodatkiem śmietany lub jogurtu może służyć jako dodatek do dań mięsnych, przekąsek, kanapek i sosów. Jest on także niezbędnym składnikiem ćwikły.
Gatunek, rodzina
Należy do roślin wieloletnich.
Występowanie
Uprawa chrzanu jest rozpowszechniona w całej Polsce. Nie wymaga on dobrych warunków glebowych.
Sezony występowania
Sadzenie sadzonek chrzanu odbywa się na przełomie marca i kwietnia, natomiast zbiory przypadają na okres od października do listopada .
Rozmiar
Rozmiarem przypomina pietruszkę.
Smak
Chrzan charakteryzuje się specyficznym piekącym smakiem.
Kolor
Barwa chrzanu jest kremowo-żółta.
Ocena świeżości
Świeży chrzan powinien mieć korzeń lekko żółtawy, twardy, niepomarszczony, bez przebarwień.
Sposób przygotowania
Przed użyciem korzeń należy dobrze umyć z piasku, obrać i zazwyczaj zetrzeć na tarce.
Sposób przechowywania
Należy przechowywać go w temperaturze pokojowej do kilku dni lub w warunkach chłodniczych.
Ciekawostki
Wykazuje działanie grzybobójcze, bakteriobójcze oraz niewielkie moczopędne, pobudza wydzielanie soków trawiennych. Zewnętrznie stosowany jest w okładach łagodzących przy dolegliwościach reumatycznych i nerwobólach.
Nazwa regionalna lub potoczna
Inaczej nazywany jest warzęchą lub warzuchą.
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Nazwa łacińska
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
