Zastosowanie
Używany do sałatek, zup i sosów. Można nim przyprawiać bób, fasolkę, soczewicę i zupę ziemniaczaną. Ponadto świetnie nadaje się do różnego rodzaju sałatek. Biały ocet winny wzmacnia smak barszczu czerwonego oraz dań słodko-kwaśnych. Czerwony stosujemy w marynatach do mięsa wołowego, cielęciny lub jagnięciny. Cytrynowy doskonale pasuje do ryb.
Elementy kulinarne
Ocet winny dostępny jest w kilku postaciach: ocet winny z wina białego, czerwonego bądź cytrynowy.
Pochodzenie
Ocet winny produkowany jest z wina. Wytwarzany jest w większości krajów europejskich.
Smak
Ocet winny ma kwaśny smak.
Zapach
Charakteryzuje się słodko-kwaśnym zapachem.
Kolor
W zależności od rodzaju octu może mieć żółty lub bordowy kolor.
Korzystny wpływ na organizm człowieka
Posiada właściwości odkażające i bakteriobójcze. Poprawia strawność tłustych potraw i pobudza apetyt. Zawiera potas, fosfor i magnez.
Uboczne skutki działania
Spożywanie dużej ilości octu może mieć niekorzystny wpływ na organizm człowieka.
Ciekawostki
W średniowieczu ocet winny wraz z czosnkiem służył jako tzw. eliksir przeciwko wampirom. Ocet winny może być stosowany jako odplamiacz.
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
