Opis:
Zastosowanie
Część jadalną kalarepy stanowi kulista łodyga i liście o jasnozielonej, zielonej lub fioletowej barwie. Kalarepa świetnie sprawdza się jako dodatek do surówek. Nadaje się również do nadziewania szczególnie farszem z mięsa mielonego. Można ją również kroić w słupki, smażyć i podawać jako dodatek do dań głównych.
Gatunek, rodzina
Należy do rodziny kapustowatych.
Występowanie
Uprawiana jest na tarenie całej Polski.
Sezony występowania
W Polsce zbiory trwaja od lipca do sierpnia. W sprzedaży ostępna jest zimą.
Rozmiar
Jadalna bulwa ma kształt okrągły, wyglądem przypomina rzepę.
Ocena świeżości
Świeżość kalarepy najłatwiej ocenić na podstawie liści, powinny one być jędrne i intensywnie zielone. Bulwa natomiast powinna być twarda i niepomarszczona. Przy zakupie najlepiej wybierać nieduże, jędrne główki kalarepy.
Sposób przygotowania
Bulwę przed przyrządzeniem należy obrać, a liście umyć i obciąć stwardniałe końce. Środek kalarepy można wydrążyć i faszerować. Piec i smażyć na patelni. Pokrojoną na plasterki można jeść na surowo, jako przekąskę.
Sposób przechowywania
Młodą kalarepę należy przechowywać w warunkach chłodniczych nie dłużej niż 2 tygodnie.
Ciekawostki
Warzywo to jest bardzo dobrym źródłem wielu ważnych dla naszego zdrowia składników mineralnych. Największe ich stężenie jest w młodych liściach ( jest ich tam kilka razy więcej niż w zgrubiałym łodydze). Pierwsze wzmianki na temat kalarepy pojawiły się w XVI wieku, aczkolwiek znano ją już w starożytnym Rzymie tyle, że pod nazwą caulorapa.
Nazwa w języku angielskim
Kohlrabi
Nazwa w języku francuskim
Chou-rave
Nazwa w języku niemieckim
Kohlrabi
Nazwa łacińska
Brassica oleracea var. gongyloides

Kalarepa wartości odżywcze

Wartość energetyczna [kJ]
122
kJ
Wartość energetyczna [kcal]
29
kcal
Woda
89.9
g
Popiół
1.1
g
Białko ogółem
2.2
g
Białko zwierzęce
0
g
Białko roślinne
2.2
g
Cholesterol
0
mg
Węglowodany ogółem
6.5
g
Sacharoza
0.8
g
Laktoza
0
g
Skrobia
0.1
g
Błonnik pokarmowy
2.2
g
Izoleucyna
170
mg
Leucyna
150
mg
Lizyna
123
mg
Metionina
30
mg
Cystyna
15
mg
Fenyloalanina
77
mg
Tyrozyna
53
mg
Treonina
107
mg
Tryptofan
45
mg
Walina
92
mg
Arginina
223
mg
Histydyna
30
mg
Alanina
171
mg
Kwas asparginowy
210
mg
Kwas glutaminowy
341
mg
Glicyna
95
mg
Prolina
128
mg
Seryna
141
mg
Sód
8
mg
Potas
304
mg
Wapń
42
mg
Fosfor
46
mg
Magnez
10
mg
Żelazo
0.9
mg
Cynk
0.26
mg
Miedź
0.16
mg
Mangan
0.15
mg
Jod
0.6
mg
witamina A (ekwiwalent retinolu)
33
μg
retinol
0
μg
beta karoten
200
μg
witamina D
0
μg
witamina E (ewkwiwalent alpha-tokoferolu)
0.02
mg
witamina B1 (tiamina)
0.064
mg
witamina B2 (ryboflawina)
0.053
mg
Niacyna
0.3
mg
witamina B6 (pirydoksyna)
0.14
mg
foliany (kwas foliowy)
14
μg
witamina B12 (cyjanokobalamina)
0
μg
witamina C
64.7
mg
Kwas masłowy
0
g
Kwas kapronowy
0
g
Kwas kaprylowy
0
g
Kwas kaprynowy
0
g
Kwas laurynowy
0
g
Kwas mirystynowy tetradekanowy
0
g
Kwas mirystynowy pentadekanowy
0
g
Kwas palmitynowy heksadekanowy
0.03
g
Kwas palmitynowy heptadkanowy
0
g
Kwas stearynowy
0
g
Kwas arachidowy
0
g
Kwasy tłuszczowe nasycone ogółem
0.3
g
Kwas mirystooleinowy tetradekanowy
0
g
Kwas mirystooleinowy pentadekanowy
0
g
Kwas oleinowy oktadekanowy
0.03
g
Kwas oleinowy eikozenowy
0
g
Kwas erukowy
0
g
Kwas cetolowy
0
g
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone ogółem
0.3
g
Kwas linolowy
0.06
g
Linolenowy
0.09
g
Kwas stearydonowy oktadekatetraenowy
0
g
Kwas stearydonowy eikozatrienowy
0
g
Kwas arachidonowy
0
g
Kwas tymnodonowy eikozapentaenowy
0
g
Kwas tymnodonowy dokozapentaenowy
0
g
Kwas tymnodowy dokozaheksaenowy
0
g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone ogółem
0.15
g

Przepisy z produktem:

Zapiekanka warzywna
Obrane i pokrojone na plasterki grubości 1cm kalarepki zalewamy w garnku wrzącą wodą i ...
Lasagne wegetariańska
Kalarepę obieramy, myjemy i kroimy w drobną kostkę.Z kopru włoskiego wyżynamy kłąb.Orzechy ...
Najnowsze artykuły:
Na odchudzanie - parowanie Gotowanie na parze od lat zalecane jest przez dietetyków, jako najzdrowszy sposób przygotowywania gorących posiłków. Czas zakochać się w parowaniu!
Wykorzystaj papier do pieczenia na różne sposoby Papier do pieczenia jest niezwykle przydatny w każdej kuchni, jednak można go wykorzystać także w nieco nieoczywisty sposób.
Jarzynka do obiadu - tylko znad pary Parowanie staje się coraz popularniejsze. I świetnie - przecież to najzdrowaszy sposób przygotowania posiłków, również jarzynek podawanych do obiadu.
Ostatnio komentowane:
Kupilem niedawno w markecie Leclerc sloik zupy o nazwie - Kwaśnica z żeberkiem - waszej ...
Ta woda to syf jak to ładnie posumowali w teście jakóści ...
Спасибо.
Blogi kulinarne:
Łukasz Fulara Łukasz Fulara Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Marcin Budynek Marcin Budynek Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Szczypior gotuje Szczypior gotuje Przemysław Kuśnierek od kilku lat jest właścicielem firmy CHIVE, zajmującej się wyspecjalizowanym ...
Współpraca | Regulamin | Kontakt
Copyright © Avigail Holdings Sp. z o.o. 2009 - 2012
T:0.25
var dataLayer = []; dataLayer.push({"page": "other"});