Zastosowanie
Papryka jako przyprawa jest stosowana w wielu krajach świata. Poprawia smak wędlin, gulaszy, różnych mięs, jednogarnkowych potraw, pieczeni, a nawet ciast i czekolad.
Elementy kulinarne
Przyprawę pozyskuje się ze zmielonej, suszonej papryki z nasionami lub bez nasion.
Pochodzenie
Wysuszone owoce papryki pochodzą z Ameryki Środkowej i Południowej oraz Europy Środkowej.
Smak
W zależności od tego jaki rodzaj papryki został zmielony możemy uzyskać łagodny, słodki lub pikantny smak.
Zapach
Charakteryzuje się słodkim, niekiedy ostrym zapachem.
Kolor
Najczęściej dostępna jest papryka czerwona.
Korzystny wpływ na organizm człowieka
Papryka jako przyprawa pobudza apetyt, zwiększając wydzielanie kwasu żołądkowego. Wykazuje właściwości bakteriobójcze i przeciwzapalne. Poza tym oczyszcza błony śluzowe. W połączeniu z alkoholem służy jako środek do nacierania, działając kojąco na nerwobóle i bóle korzonków.
Uboczne skutki działania
Papryki nie powinny używać osoby, które mają problemy z wrzodami żołądka i dwunastnicy. Może u nich wystąpić reakcja alergenna i podrażnienie wspomnianych narządów.
Ciekawostki
W Chinach papryka używana jest jako środek leczniczy w schorzeniach takich jak depresja i zmęczenie.
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
