Zastosowanie
Czosnek ma zastosowanie głównie jako dodatek do różnego rodzaju pikantnych sosów, dipów, marynat, mięs oraz warzyw. Można stosować go w postaci świeżej, sproszkowanej lub suszonej. Ząbkami czosnku naciera się mięso przed pieczeniem lub grillowaniem.
Gatunek, rodzina
Czosnek należy do rodziny czosnkowatych.
Występowanie
Jest uprawiany i dostępny na całym świecie.
Sezony występowania
W zależności od terminu sadzenia czosnek zbiera się latem lub jesienią.
Rozmiar
Główka czosnku ma średnicę nie wiekszą niż 7cm. Jeden pojedyńczy ząbek ma długość średnio około 2 cm.
Smak
Charakteryzuje się ostrym smakiem.
Zapach
Ma on specyficzy długo utrzymujący się zapach.
Ocena świeżości
Ząbki po obraniu powinny być twarde, jędrne, grube i jednolitej jasnej barwy. Zewnętrzna osłonka nie powinna być pomarszczona.
Sposób przygotowania
Przed wykorzystaniem czosnek, należy obrać z łupinek i z błonki otaczającej każdy ząbek z osobna. Następnie pokroić w drobną kosteczkę, posiekać lub zmiażdżyć.
Sposób przechowywania
Świeży czosnek możemy przechowywać do 6 miesięcy.
Ciekawostki
\"Magicznym\" składnikiem, który jest odpowiedzialny za terapeutyczne działanie czosnku jest allicyna. To właśnie dzięki niej czosnek nazywany jest \" naturalnym antybiotykiem\". Coraz więcej mówi się również o jego skutecznym działaniu na układ krwionośny. Przypisuje mu się zdolność obniżania ciśnienia krwi i poziomu cholesterolu. Amerykanie docenili jego właściwości do tego stopnia, że co roku 19 kwietnia obchodzą dzień tego warzywa.
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Nazwa łacińska
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
