Wykorzystywana jest jako pospolita przyprawa kuchenna. Stosuje się ją do: ciast, ciastek, pierników, jako dodatek do ryżu, sosu pomidorowego, sałatek, ryb, zup oraz dań mięsnych (przede wszystkim wieprzowiny, indyka i jagnięciny). Jest jednym ze składników przyprawy curry. Olejek z kolendry znalazł zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym do maskowania nieprzyjemnego smaku lekarstw.

Z kolendry wykorzystuje się liście, nasiona oraz korzenie.

Pochodzi z basenu Morza Śródziemnego. Obecnie na wielką skalę uprawiana jest w Indiach, Iranie, krajach Bliskiego Wschodu i Stanach Zjednoczonych.

Charakteryzuje ją piekący, a zarazem słodkawy smak.

Kwiaty roślinny są białe i różowe. Łodyżki i liście zielone.

Korzystny wpływ na organizm człowieka ma olejek z nasion kolendry, a dokładnie składnik, który w nim występuje fitoncyd linalol. Działa rozkurczowo, wiatropędnie, pobudza wydzielanie soku żołądkowego, wzmaga łaknienie i rozpuszcza cholesterol. Oprócz tego jest bogatym źródłem witamin A, B i C.

Uczuleni na kolendrę, mogą dostać zapalenia skóry po trzymaniu jej liści lub w czasie kontaktu z olejkiem z jej nasion.

Kolendra pod wpływem działania wysokiej temperatury traci swoje walory smakowe, dlatego należy ją dodawać zawsze na koniec gotowania. Przed zmieleniem nasiona są jeszcze prażone w celu poprawienia walorów smakowych przyprawy.

Coriander

Coriandrum

Koriander