Definicja
Mandarynka jest owocem wieloletniej rośliny z rodziny rutowatych. Jest zaliczana do grupy owoców cytrusowych. Występuje w Azji, północnej części Ameryki Południowej, w regionie Morza Śródziemnego i w południowej część Ameryki Północnej. Spośród innych owoców cytrusowych charakteryzuje się dużą liczbą pestek nasiennych i luźną skórką.
Zastosowanie
Mandarynki najczęściej jada się na surowo. Można dodawać je do sałatek, deserów i ciast, a także robić z nich dżemy, marmolady i likiery. Ponadto nadają się do kandyzowania.
Smak
Mandarynki charakteryzują się słodkim smakiem.
Kolor
Miąższ i skórka tych owoców ma błyszczący, pomarańczowy kolor.
Zapach
Mają intensywny, słodki zapach.
Kształt
Owoce kształtem przypominają małą, lekko spłaszczoną kulę. Ich miąższ podzielony jest na cząstki.
Rozmiar
Osiągają średnice około 5-6 cm.
Sposób przechowywania
Można je przechowywać zarówno w temperaturze pokojowej, jak i w lodówce.
Jak rozpoznać jakość/świeżość
Miąższ nieświeżych mandarynek staje się suchy, a skórka pomarszczona. Świeże mandarynki dają się łatwo obrać i są soczyste.
Dobre źródło
Mandarynki są bogate w witaminę C, witaminę A i witaminy z grupy B. Zawierają także kwas foliowy, potas, wapń, fosfor, magnez, sód, żelazo oraz cynk.
Ciekawostki
Olejek eteryczny otrzymywany z liści mandarynki wykorzystuje się do produkcji perfum.
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Nazwa łacińska
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
